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《中医食养食疗论文》
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目 录
1 前言………………………………………………………………..1
1.1研究背景………………………………………………………1
1.2研究目的和意义………………………………………………2
2 桑葚的食养食疗作用……………………………………………2
2.1桑葚的历史……………………………………………………2
2.2桑葚的功能……………………………………………………3
2.3桑葚的成分……………………………………………………3
3桑葚的食养食疗应用……………………………………………4
3.1桑葚酒的做法……………………………………4
3.2桑葚食物的做法……………………………………5
3.3桑葚的禁忌………………………………………5
4 结论与建议..………………………………………………………..6
前言
每年的3-5月是桑葚上市的好季节，酸甜多汁的桑葚确实惹人喜爱。同时，桑葚中的抗氧化物质特别多，具有抗衰老的作用。我们在市场上看到卖桑葚的人的手、垫着桑葚的叶子全部都被染成了紫色，是因为桑葚里面含有一种叫花青素的东西。花青素具有很强的抗氧化能力，而颜色越深，所含的花青素就越多。不仅如此，桑葚还有另外一种抗氧化成分——桑葚多糖。所以现代研究认为，桑葚具有调节免疫、抗疲劳、抗衰老等作用。中医认为，具有补肝益肾、养血生津、滋阴补血、润肠通便、生津止渴等功效。所以，市民可以趁着桑葚上市的好时节，好好品尝一番。
1.1研究背景
桑椹，又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、乌椹等，为桑科植物桑的果穗。桑椹嫩时色青，味酸，老熟时色紫黑，多汁，味甜。成熟的桑椹果营养丰富，每100克桑椹含水分81．8克， HYPERLINK /subview/15472htm \t /view/_blank 蛋白质1．8克，脂肪0．3克。 HYPERLINK /view/42247.htm \t /view/_blank 纤维素4．9克， HYPERLINK /view/184.htm \t /view/_blank 碳水化合物10克， HYPERLINK /view/388900.htm \t /view/_blank 灰分1．2克， HYPERLINK /view/285812.htm \t /view/_blank 胡萝卜素30微克， HYPERLINK /view/428076.htm \t /view/_blank 硫胺素0.02毫克、 HYPERLINK /view/62653.htm \t /view/_blank 核黄素0．06毫克，维生素 E6．95毫克， HYPERLINK /view/4261.htm \t /view/_blank 钾33毫克， HYPERLINK /view/5161.htm \t /view/_blank 锌0．27毫克， HYPERLINK /view/36056.htm \t /view/_blank 铜0．08毫克， HYPERLINK /view/38906.htm \t /view/_blank 硒4．8微克。此外，还含有 HYPERLINK /view/457462.htm \t /view/_blank 鞣酸， HYPERLINK /view/79658.htm \t /view/_blank 苹果酸， HYPERLINK /view/19636.htm \t /view/_blank 维生素C和 HYPERLINK /view/25233.htm \t /view/_blank 脂肪酸等。其 HYPERLINK /view/16.htm \t /view/_blank 脂肪主要为 HYPERLINK /view/123428.htm \t /view/_blank 亚油酸、 HYPERLINK /view/172059.htm \t /view/_blank 油酸、 HYPERLINK /view/29984.htm \t /view/_blank 软脂酸、 HYPERLINK /view/280858.htm \t /view/_blank 硬脂酸和少量 HYPERLINK /view/121794.htm \t /view/_blank 辛酸、 HYPERLINK /view/369046.htm \t /view/_blank 壬酸、 HYPERLINK /view/1657137.htm \t /view/_blank 癸酸、 HYPERLINK /view/1952396.htm \t /view/_blank 肉豆蔻酸、亚麻酸等。中医学认为桑椹补益肝肾，滋阴养血，息风，具
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