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食品生产执法检查概述 、召回产品未有效处置，发生食品安全事故未报告等。 适用的主要法律法规有：食品安全法、食品安全法实施条例、乳品质量安全监督管理条例、产品质量法、消费者权益保护法等。 食品生产执法检查概述 适用的主要规章规定有：食品生产许可管理办法、食品生产加工企业落实质量安全企业主体责任监督检查规定、食品生产许可审查通则、食品生产许可审查细则等及国家、省政府关于食品生产监督管理的规范性文件、标准等。 食品生产执法检查概述 稽查执法是监督管理的重要内容，是安全监管的必要手段。以监督管理为基础，以行政执法为先导，深入持续推进食品安全监管的有效进行，是全省每个食药监人的应尽职责。 以上内容仅供参考，不妥之处，请指正！ 谢谢 ！ （五）重点环节 符合安全标准后方可出厂销售，未经检验或经检验不符合的产品禁止出厂。 产品销售追溯环节要对出厂销售的产品建立销售流向记录，详细记录品种、规格、批次、数量等内容，实行产品可追溯管理，发现不符合食品安全问题时能及时召回和有效处置。 （六）重点问题及措施 乳制品重点采取原料奶批批检验验收入罐、产品全项目检验完成后出厂销售、电子追溯系统信息记录完整、标识营养成分准确、严控三聚氰胺、黄曲霉毒素、微生物指标等措施。 （六）重点问题及措施 肉制品重点采取原料肉批批查证由定点屠宰厂（场）购入凭证、检验检疫合格证明、批批检验瘦肉精指标、包装内外袋统一标识生产批号、规范标注平遥牛肉原产地标志、严控瘦肉精、亚硝酸盐、蛋白质和淀粉含量指标等措施。 （六）重点问题及措施 酒类重点采取高粱、豌豆、大麦等原粮购入批批查验、严禁以食用酒精勾兑白酒冒充固态酿造白酒、固液法白酒必须在产品标识上予以标明、严控乙酸乙酯、甲醇、酒精度、塑化剂指标等措施。 （六）重点问题及措施 食醋重点采取高粱、玉米、麸皮、大曲等原料购入批批查验、严禁以食用冰醋酸勾兑食醋冒充固态发酵食醋、液态法食醋必须在产品标识上予以标明、规范标注山西老陈醋原产地标志、严控总酸、游离矿酸、苯甲酸指标等措施。 （六）重点问题及措施 食用油重点采取大豆、玉米、花生等原料和原料油脂购入批批查验、转基因大豆或油脂必须在产品标识上准确标明、严格区分压榨法工艺和浸出法工艺、严禁以低等级低品种油脂冒充高等级高品种油脂、严控脂肪酸组成、溶剂残留、苯并比、酸价、过氧化值指标等措施。 （六）重点问题及措施 水果制品重点采取原料水果严禁使用农药和滥用防腐剂储存处理、控制二氧化硫在熏蒸过程中的使用量、严控苯甲酸、二氧化硫残留量、胭脂红指标等措施。 （六）重点问题及措施 淀粉制品重点采取严禁使用明矾生产加工行为、严控铝残留量超标等措施。 （六）重点问题及措施 豆制品重点采取严禁使用吊白块和滥用凝固剂等生产加工行为、控制石膏在凝浆过程中的使用量、严控甲醛、二氧化硫残留量、焦糖色素指标等措施。 四、食品生产执法要点 对食品生产的执法检查主要有以下八个方面。 （一）生产许可证件的核查 （二）生产许可保持条件的核查 （三）原辅料进货记录制度及其台 四、食品生产执法要点 账的核查 （四）食品化验室化验设施设备、人员、记录、结果报告等情况的核查 （五）产品出厂检验情况，生产销售数量等的核查 四、食品生产执法要点 （六）食品标签标识标注情况的核查 （七）非法添加和滥用食品添加剂情况的核查 （八）执行食品安全标准的核查 （一）生产许可证件的核查 正本、副页的核查，正本载明的是企业厂名、产品名称、住所、生产地址、检验方式、证书编号、有效期、发证日期等；副页载明的是产品类别、产品品种、产品名称、产品包装、执行标准、检验产品等。重点检查许可超期 （一）生产许可证件的核查 生产、未许可产品品种生产、未执行许可的检验方式、不按许可批准要求标识许可证号等。生产许可正本和副页必须同时具有，只有正本，而没有副页的企业不得生产销售，必须在取得副页后方可生产销售。 （二）生产许可保持条件的核查 对照食品生产许可审查通则、细则和GB14881《食品