《SB10338-2000-酸水解植物蛋白调味液》.pdfVIP

ICS 67.220 X 66 备案号：7296-2000 SB 中 华 人 民 共 和 国 行 业 标 准 SB 10338-2000 酸水解植物蛋白调味液 Acid hydrolyzed vegetable protein seasoning 2000－06－20 发布 2000－12－ 20 实施 7676 国家国内贸易局 发布 7777 SB 10338-2000 前 言 本标准的第 3 章、第 7 章和第 4.3.2 条、第 4.4 条为强制性的，其余为推荐性的。 本标准的附录 A 为标准的附录，等同采用美国食品用化学品法规（FCC）酸水解蛋白产品质 量规格 1998 年第四版第一增补版。 本标准由国家国内贸易局提出。 本标准主要起草单位：石家庄珍极酿造集团有限责任公司、保定味康食品有限公司。 本标准主要起草人：张林、鲁肇元、李栓勤、李月、李保生。 本标准由国家国内贸易局委托中国调味品协会负责解释。 78 备案号：7296-2000 中 华 人 民 共 和 国 行 业 标 准 酸水解植物蛋白调味液 Acid hydrolyzed vegetable protein seasoning SB 10338－2000 1 范围 本标准规定了酸水解植物蛋白调味液的定义、技术要求、试验方法、检验规则和标签、包装、 运输、贮存的要求。 本标准适用于第 3 章所指的酸水解植物蛋白调味液。 2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示 版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 GB 2760－1996 食品添加剂使用卫生标准 GB 4789.22－1994 食品卫生微生物学检验 调味品检验 GB／T 5009.39－1996 酱油卫生标准的分析方法 GB 5749－1985 生活饮用水标准的卫生标准 GB 7718－1994 食品标签通用标准 GB 18186－2000 酿造酱油 SB／T 10322－1999 pＨ测定法 ３ 定义 本标准采用下列定义。 酸水解植物蛋白调味液 acid hydrolyzed vegetable protein seasoning 以含有食用植物蛋白的脱脂大豆、花生粕、小麦蛋白或玉米蛋白为原料，经盐酸水解，碱中 和制成的液体鲜味调料品。 4 技术要求 4.1 主要原料和辅料 4.1.1 脱脂大豆、花生粕、小麦蛋白、玉米蛋白：应符合相应的国家标准或行业标准。 4.1.2 工艺用水：应符合 GB5749 的规定。 4.1.3 食品添加剂：应选用 GB2760 中允许使用的食品添加剂，还应符合相应的食品添加剂的产 品标准。 国家国内贸易局 2000-06-20 批准 2000-12-20 实施