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小学食堂工作总结报告 长期以来，我校食堂工作秉承“公益性”“服务性” “安全性”原则，抓平时、重细节，为“办人民满意学校” 发挥重要作用。为学校管理进一步提高我校食堂建设和管 理水平，保障师生员工身体健康，我校根据湖北省教育厅 《关于九年义务教育中小学食堂财务管理意见》、十堰市教 育局《关于学校食堂财务管理意见》等文件精神及《食品 卫生法》《学校卫生工作条例》等法规条例。现结合我校实 际情况对学校食堂工作展开了全面、认真自检自查现将工 作总结情况报告如下： 一、领导重视周密布署 每学期初，学校都会专门召开食堂工作会议，明确职 责和具体分工，成立以校长为首、学校食堂工作领导小组 统筹各项工作，针对各项具体工作制定计划、明确责任， 让食堂全面工作制度化、规范化后勤处负责具体落实，从 人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理 环节，进行了细化并狠抓落实并定期召开食堂工作专门会 议，学习上级文件，研究各阶段，落实措施，校级领导每 天轮流到学生餐厅巡视，以便随时解决问题，及时给予指 导立即进行改进。 二、确保卫生有效监督 食品安全卫生工作是食堂工作重中之重，为确保无一 例食物中毒发生，主要采取了以下措施：1.食堂都能严格 执行国家《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施并做 到了有检查、有记录、有突出事件应急措施，工作人员能 自觉按要求上岗，和操作其它各项卫生措施和规定能落实 到位。 2?采购做好验收工作。（工作总结）加工做到烧熟，煮 透做好食品，留样工作，严格把好食品进货关。 每次用餐后所有餐具、用具都高温蒸汽消毒，健康 卫生。 4?建全各类安全卫生制度以及进、出货招标、检查、 验收、登记、签字制度。 5?建立群众监督机制，让大家共同把好食品安全卫生 关，成立了由校工会干部、教师代表、学生代表等组成膳 管会，定期举行碰头会监督，以收费标准、成本利润控制、 饭菜质量、开支结构为重点行使对食堂监督、检查等职能。 三、保证伙食以人为本 为维护师生合法利益和身心健康，我校坚持“公益性” 原则，按照“非营利性”要求进行食堂成本单独核算，以 保证食堂日常运转，经费收支平衡为目标，合理确定供餐 价格。 1?按照学校要求后勤处，定期或不定期地组织人员对 食堂工作，进行检查和考核，在考核中把食品、菜肴价格、 质量、数量作为重点。 2?由于食品价格上涨，学校采取部分补贴办法，以保 证学生不因价格上涨而影响伙食质量。 3 ?保证饭菜数量和质量，努力做到荤素合理搭配，品 种丰富多样，满足学生身体健康成长需要。 就餐价格实行最高限价，确保期末结余或亏损控制 在学期营业额4%以内。 四、师生共建文明食堂 1?充分调动学生积极性，把与学生联系形成一项制度 定期和不定期与学生伙管会、学生代表进行座谈、沟通听 取意见并做到有反馈有措施有改进。 为家庭经济困难学生提供“爱心营养餐”，解决后顾 之忧帮助他们安心学习。 学校每天在用餐安排教师义务带队，和进行用餐管 理督促学生文明用餐，定期评选“用餐文明班级”。 4?食堂工作人员每年都进行体检和卫生培训，按要求 持证上岗，热情服务，文明用语，做到服务程序化、操作 规范化，平时积极配合、主动接受卫生行政部门监督与指 导。 建立食堂财务和菜谱公开财务制度，实行每月一公 示财务实行每周一公示菜谱。 五、规范支出完善机制 我校食堂实行包餐制供应，向学生收取伙食费严格按 上级规定实行学期初预收、月末结转，确认伙食收入、期 末结算方法，多退少补，每月末食堂以当月供应就餐次数、 就餐人数、伙食标准为依据，在预收款中结转确认当月伙 食收入预收伙食费时，我校向学生和家长公布伙食费收取 标准和计划就餐次数；学期末以学生实际就餐次数和学期 初就餐次数差额为依据，向学生结算伙食费，我校定期将 结算订单在公示栏向学生和家长公布，在食堂就餐学生按 月收取据实结算。 规范使用食堂结余款，只用于改善学生伙食和食堂设 施设备，而非用于学校发放教职工福利或以其它方式转由 学校用于非食堂经营服务支出。 六、存在问题亟待改进 因经费不足师，生用餐环境有待改进。