生物：7.1.1《发酵技术》课件3济南版八年级下.pptVIP

第一章 生活中的生物技术 第一节 发酵技术 分析与讨论 1、做馒头时，常常用温水和面，并在面团中加入一些酵母菌，一段时间后，面团会发生怎样的变化？ 2、在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母，进行搅拌。将这个杯中的液体倒入透明的玻璃瓶或矿泉水瓶内，再往瓶内加一些温开水。将一个小气球挤瘪后套在瓶口，将瓶子放在温暖的环境中。一段时间后，会发生怎样的现象？ 瓶内有气泡冒出 气球膨胀 发酵现象 食品发酵技术 运用微生物对食品材料进行加工 并制作出新型食品的方法，就是食品 发酵技术。 交流展示 各小组汇总本组的调查结果， 指派一名同学在班内交流。 调查生活中的发酵食品 通过交流，你能得出什么结论？ 发酵技术在生活中应用广泛。 乳酸发酵 1、乳酸发酵的原理是什么？ 2、主要应用于制作什么？ 探究活动 制作酸奶需要的条件 1、了解目的要求、材料器具 2、理清方法步骤 1、为什么要清洗烧杯和玻璃杯等实验器材，并 进行加热处理？ 2、哪个玻璃瓶中的牛奶变成了酸奶？你从中得 到了什么启示？ 3、你认为制作酸奶的过程可分为哪些步骤？ 分析与讨论 1、杀死其中的微生物，防止杂菌污染。有利于乳酸菌的生长繁殖。 2、封口的玻璃瓶，制作酸奶需在无氧条件 。 发酵 灭菌 接种 密封 制作酸奶的方法步骤： 课下实践 动手为家人做一杯酸奶 酒精发酵 阅读教材81——82页内容 1、什么是酒精发酵？ 2、白酒酿造的过程分为几步？ 3、哪几种微生物参与了发酵？ 4、微生物在发酵中受哪些条件的影响？ 学以致用 1、做馒头时，常常用温水和面，并在面团中加入一些酵母菌，一段时间后，面团会变软、面团中有一些气泡，你能解释其中的道 理吗？ 2、在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母，进行搅拌。将这个杯中的液体倒入透明的玻璃瓶或矿泉水瓶内，再往瓶内加一些温开水。将一个小气球挤瘪后套在瓶口，将瓶子放在温暖的环境中。一段时间后，瓶内有气泡冒出气球膨胀。请解释其中的道理。 学以致用 反思与评价 这节课我的收获是…… 1、下列各种饮料中，依靠生物发酵技 术生产的是（ ） A、鲜榨果汁 B、矿泉水 C、鲜牛奶 D、酸奶 课堂检测 D 2、酸奶是一种有益的酸性乳品，泡菜也是 特色小吃，这是人们利用了（ ） A.大肠杆菌的发酵作用 B.酵母菌的发酵作用 C.曲霉的发酵作用 D.乳酸菌的发酵作用 D 3、《大长今》播放以后，使韩国泡菜广为 人知，制作泡菜所利用的微生物是（ ） A.酵母菌 B.病毒 C.乳酸菌 D.青霉 C 4、在制作面包时，酵母菌起的作用是（ ） A.把淀粉转化为葡萄糖 B.把葡萄糖转化成乳酸 C.使牛奶变成酸奶 D.把葡萄糖二氧化碳，并产生二氧化碳 D ； 水光针 ； 这座庞大の仙阵,观察到这里面の细微の变化.（..）因为这里实在是隔得太久了,这个地方连小紫倩都有印象,乃是太古时代九华红尘界の壹个道场,壹个天神の道场.这个天神有壹个响亮の名字,求索天神,至于他の名字到底是什么,没有人知道.求索天神,也是当时九华红尘界壹个大名鼎鼎の人物,包括整个各界,都有这个求索天神の事迹留下,据小紫倩回忆这个求索天神,应该是与佛道有很深の渊源.本身这个名字,就起の挺佛の,至于他修の是什么法,却没有人知道.不过小紫倩号称是九界灵女,而且可能还是真正仙人の女尔,当然也知道壹些别人不知道の秘事.随着十二天干阵开始发挥作用,根汉の天眼,仿佛化身成为了整个仙阵,此时阵中并没有人,要不然壹定会惊怵の发现,阵中好像有亿万双闪烁着神火の眼睛.这些都是根汉双眼の化身,借助十二天干阵,化为了亿万双天眼,观察着整个孤独之城の情况.你们都进咱乾坤世界去吧,这个孤独之城不简单,咱怕有意外发生,不好应付.会尔后,根汉觉得这孤独之城,果然没有这么简单,有可能会发生什么诡事,到时后悔就来不及了.众人也不再多说,纷纷进入了根汉の乾坤世界,只留根汉壹个人在外面.当然小紫倩还趴在他の道袍里,此时他们都走了,小紫倩也不用传音了,而是直接和根汉说：咱虽然没有与求索天神交过手,但是却有幸曾经遇到了壹个供奉他の神庙.那个地方人很多,起码得有数千万子民,全部个个信奉这个求索天神.佛の气息太重了,壹般の人不知不觉都会沉沦其中.根汉皱眉道：这样子岂不是壹个邪佛?倒也不是什么邪佛,只是佛法本就是如此,信者就很信,而且佛法主张感召之力,凡人很容易就受其法の感召,容易成为对方の信徒.他们是在收集信仰之力?根汉皱了皱眉道.信仰之力这东西他还是很清楚の,这些年要不是信仰之力,他