乳制品开发与应用培训课件(ppt 50页).pptVIP

粮食从哪里来？;乳产品开发与应用;;*;*;奶粉的定义;按原料及配方不同进行分类 常规乳粉（全脂、全脂加糖、脱脂、速溶） 配方乳粉（婴儿、中老年、孕妇、强化） 分离成分的乳粉（乳清粉、奶油粉、酪乳粉、干酪素） 专用乳粉（麦乳精、冰淇淋粉、酸奶粉）;●意大利马可波罗游记中记述，中国元朝的蒙古骑兵曾带过一种奶粉食品，蒙古大将慧元对它进了巧妙的干燥处理，成了便于携带的粉末奶粉，作为军需物质。;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;? 母猪乳汁中还有更高的乳脂肪。 ? 新生仔猪体内脂肪含量小于2%，甚至没有皮下脂肪。因此，乳脂肪对于新生仔猪是非常重要的能源。 ;? 牛奶的乳脂肪和猪油、牛脂和植物油相比含有更多的饱和脂肪。 ? 乳脂肪和猪油、牛脂和植物油相比还有更多的短链和中链脂肪酸。 ;*;*;? 仔猪可以有效利用乳脂肪和乳化形式的乳脂肪，这是由于其消化系统中有较高的脂肪酶。 ? 2日龄的仔猪的乳脂肪消化率为95%。 ;*;*;*;*;*;*;*;大型乳粉生产企业;*;*;乳味宝——见证平衡奶粉的每一天;*