4大炖好吃牛里脊诀窍牛里脊好吃也好做.pdfVIP

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2019-07-26 发布于广东
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4 大炖好吃牛里脊诀窍牛里脊好吃也好做导读提示:牛里脊富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品，那您知道怎样才能做好牛里脊，炖牛里脊有什么窍门吗? 牛里脊怎么做好吃?牛里脊富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品，那您知道怎样才能做好牛里脊，炖牛里脊有什么窍门吗? 炖牛里脊诀窍 1.首先注意牛肉的选择，一般用牛腩或牛腱子肉比较好; 炖牛里脊诀窍 2.先用开水漂一下，去掉脏东西; 炖牛里脊诀窍 3.炖之前，要用少量油将牛肉炒一下; 炖牛里脊诀窍 4.炖的时候要加一些姜，可以和土豆一起炖除了以上炖牛里脊窍门外，在炖牛里脊时还应注意，使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。旺火烧开后，揭开盖子炖 20 分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。