儿童食品的花式噱头令人眼花缭乱.docVIP

儿童食品的花式噱头令人眼花缭乱 市面上冠以“儿童”二字的食品一直很受“欢迎”。宝爸宝妈为了家中宝宝“更健康、更安全”，心甘情愿地为这些“儿童专用、儿童特供”买单。可是，这些“儿童专用食品”是真的安全健康，还是纯属逗你玩儿呢？ 儿童牛奶，营养成分或夸大 现在的小朋友，谁不天天喝奶啊？厂家当然不会放过这个商机，纷纷推出了儿童牛奶、成长牛奶等一系列“儿童专属奶”，价钱自然也水涨船高。 但是，目前国内市场中的儿童牛奶大部分是调制乳，是以不低于80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂、营养强化剂制成的。 青岛农业大学食品学院韩荣伟老师介绍，这种调制乳多为经过高温灭菌的常温乳制品（包装上会标注“常温保存”），牛奶中一些功能性肽等活性成分会被破坏掉。就奶中的营养成分来讲，这种儿童牛奶是不如巴氏杀菌奶的。 但儿童牛奶中添加了果汁、谷物粉等物质，是否会更营养呢？拿一种号称添加了几十种果蔬谷物的儿童牛奶（190mL/盒）来说，这些添加物最多只占整个产品的20%，每种果蔬谷物所占的分量则少得可怜，还不如直接吃一口水果，喝一口粥来得实在。 而近年来儿童牛奶颇为畅销，营养概念是儿童牛奶的主打卖点，比普通牛奶营养价值更高及含有能增长智力的DHA等。在这些概念的衬托下，其价格更是普通纯牛奶的2倍。 2014年10月，有机构曾向第三方权威检测机构送检了伊利QQ星儿童牛奶、蒙牛未来星儿童成长牛奶、旺仔儿童牛奶3款儿童牛奶与伊利、蒙牛两款普通纯牛奶进行对比测评，对其蛋白质、钙、DHA等主要营养物质进行检测。 检测结果显示，3款儿童牛奶与纯牛奶相比，均呈现“低蛋白质、高蔗糖”。在营养物质指标上，伊利QQ星、蒙牛未来星儿童奶检出有DHA及维生素D两种儿童所需的营养物质。 食品工程博士云无心认为：儿童每天需要的维生素D为15微克，这两款儿童奶100克牛奶中含有1～2微克，算是补充维生素D的很好来源。 但至于DHA，广州乳业协会会长王丁棉表示，目前还拿不出令人信服的临床实验数据或效果实验报告证明DHA可以提高儿童智力，生产商及营养卫生界亦从未提供食用DHA、ARA后能成为特别聪明的小博士级小孩的实证。 检测证明，儿童牛奶与其同品牌纯牛奶相比，除了维生素D和DHA，儿童牛奶的营养成分并没有明显优势。而DHA是否可以提高儿童智商，也尚无定论。 儿童酸奶，花式噱头真不少 看到儿童牛奶市场的如火如荼，厂商们又马不停蹄地推出了儿童酸奶、儿童优酪乳等产品。这些产品的酸甜口味更能赢得孩子的欢心，其“营养健康”的口号也叫得更响。 比如，市场上有一款很火的儿童优酪乳，卖点为“三重健护营养”：DHA、钙、双歧杆菌。 DHA――这个已经说过了，牛奶里用完了，酸奶里用，厂商真是不嫌麻烦。 钙――牛奶中的含量本来就很高，拿这个宣传，厂商也好意思？ 双歧杆菌――就是一种益生菌而已，许多普通酸奶里也都会添加，这个有神马好强调的？ 还有一种常温儿童酸奶，同儿童牛奶一样添加了许多营养物质（当然含量也很低），能在常温下保存，这种酸奶又有何玄机？ “酸奶发酵完后，采用巴氏杀菌进行灭菌，就制成了常温酸奶。里面的乳酸菌已经被杀死了，但可以利用已经形成的酸味来吸引孩子。喝这种酸奶补充的只是牛奶的营养，起不到普通酸奶调节肠道菌群的作用。”青岛农业大学食品学院范荣波老师介绍。 儿童榨菜，只要是榨菜含盐量就不会低 孩子的钱确实好挣，厂家更是无孔不入，连小小的榨菜也没放过。儿童榨菜的卖点是低钠，也就是含盐少。 婴幼儿摄入过多的钠可对心、肾器官构成威胁；引起体内的钾随尿液大量流失；导致骨质疏松；增加患感冒的几率等。 2013年，中国营养学会发布了新版的中国居民营养素参考摄入量，其中，大幅度下调了0～1岁的婴儿的钠摄入量；商家针对这样的现象，推出了“儿童榨菜”，健康是主打概念，主张低盐低钠。 记者在天猫超市中发现，贴上“儿童”标签的榨菜价格是普通酱油的2.5倍。然而，成分营养表中，儿童榨菜的钠含量并不低，有部分儿童榨菜钠含量竟比普通榨菜含量还要高。 “少盐是健康饮食的一大原则，高盐量会增加机体的负担。只要是榨菜，含盐量就不会很低，不建议常吃儿童榨菜。”韩荣伟表示。 真正的低钠低盐，你也能为宝宝做到： 1.减少调味剂的使用从替宝宝的副食品开始，都是不需要味精、酱油等调味剂，越天然、无添加的食物原味，越适合小小孩，宝宝也能享受食物的天然原味； 2.提防看不见的“盐”有的妈妈给孩子烹制食品时疏忽了那些无形的盐。最常见的无形盐就是咸菜、咸鱼和腊肉。要让宝宝口味轻，应尽量从食谱中减少这些食物。 儿童酱油，补充氨基酸是概念捆绑 近年来兴起的儿童酱油，富含氨基酸、低钠是最常用的宣传点，这种酱油是不是更营养健康呢？ 调味品行业资深人士、全国调味品行业论坛发起人斯波介绍，现在的儿童酱油市场很乱，没有相关标准。酱油中本来