百里香微胶囊制备及抑菌效果和机理研究食品生物技术专业论文.docxVIP

分类号 分类号 密级 华中农业大学硕士学位论文 百里香微胶囊制备及抑菌效果和机理研究 Preparation of Thyme Oil Microencapsulation and its Antibacterial Activity and Mechanism Study 研究生：申莉莉 学 号 ：2012309110049 指导老师 ：冯武 副教授 指导小组 ： 专业：食品生物技术 研究方向：食品生物技术 授予学位名称：工学硕士 获得学位时问： 年月 华中农业大学食品科学技术学院 二。一五年五月 万方数据 华中农业大学学位论文独创性声明及使用授权书学位论文 华中农业大学学位论文独创性声明及使用授权书 学位论文 是否保密 否 如需保密，解密时间 年 月 日 独创性声明 l一 本人声明所呈交的论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成 果。尽我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发 表或撰写过的研究成果，也不包含为获得华中农业大学或其他教育机构的学位或证书 而使用过的材料，指导教师对此进行了审定。与我一同工作的同志对本研究所做的任 何贡献均已在论文中做了明确的说明，并表示了谢意。 研究生签名：婶名：涛) 时间：2o 12-年／月石日 学位论文使用授权书 本人完全了解华中农业大学关于保存、使用学位论文的规定，即学生必须按照学 校要求提交学位论文的印刷本和电子版本；学校有权保存提交论文的印刷版和电子版， 并提供目录检索和阅览服务，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位 论文。本人同意华中农业大学可以用不同方式在不同媒体上发表、传播学位论文的全 部或部分内容，为存在馆际合作关系的兄弟高校用户提供文献传递和交换服务，同时 本人保留在其他媒体发表论文的权力。 注：保密学位论文(印涉及技术秘密、商业秘密或申请专利等潜在需要提交保密的论 文)在解密后适用于本授权书． 学位论文作者签名：嘲寡) 导师签名： 漆式 签名日期：沙f厂年6月6日 签名日期：cM厂年石月牙日 注：请将本表直接装订在学位论文的扉页和目录之问 万方数据 百里香微胶囊制备及抗菌效果和机理研究目 百里香微胶囊制备及抗菌效果和机理研究 目 录 摘 要 ．i Abstract ．．．．． ．． ．．． ． ．．iii 缩略语表 ．vi 第一章文献综述 1 1．前言1．日U舌 ．1．1 2．微胶囊技术研究进展 ．1 2．1微胶囊概念 1 2．2微胶囊化的意义 2 2．3微胶囊制备方法 3 2．4微胶囊质量评定 4 2．5复凝聚法概述 4 3．百里香精油简介 ．6 3．1百里香精油化学成分鉴定 7 3．2百里香精油抑菌活性和机理研究进展 7 4．课题研究的目的与意义 ．8 5．课题研究的主要内容 ．8 第二章百里香微胶囊制备条件优化 ．．10 1．前言1．日U舌 一1010 2．实验材料 1 0 2．1实验材料与试剂 ．10 2．2实验设备与仪器 ．10 2．3主要试剂的配制 ．11 3．实验方法 1l 3．1百里香精油标准曲线的绘制 ．11 3．2百里香微胶囊制备工艺 ．12 3．3百里香精油乳液制备 ．13 3．4百里香微胶囊壁材比的确定 ．14 3．5百里香微胶囊含油量测定方法 ．14 3．6百里香微胶囊制备工艺优化 ．15 4．实验结果与分析 16 4．1百里香精油标准曲线的绘制 ．16 4．2百里香精油乳液的制备 ．17 4．3百里香微胶囊最佳壁材比的确定 ．19 4．4百里香微胶囊制备工艺优化 ．19 5．总结与讨论 23 第三章百里香微胶囊结构表征及稳定性研究 ．．25 1．前言 25 2．实验材料 25 2．1实验材料与试剂 ．25 2．2实验设备与仪器 ．25 3．实验方法 26 3．1百里香微胶囊结构表征 ．26 万方数据 华中农业大学2015届硕士研究生学位论文3．2百里香微胶囊贮藏稳定性研究 华中农业大学2015届硕士研究生学位论文 3．2百里香微胶囊贮藏稳定性研究 ．26 4．实验结果与分析 27 4．1百里香微胶囊粒度分析 ．27 4．2百里香微胶囊红外光谱分析 ．27 4．3百里香微胶囊差示热重分析 ．30 4．4百里香微胶囊对温度的稳定性分析 ．30 4．5百里香微胶囊对可见光的稳定性分析 ．31 5．总结与讨论 32 第四章百里香微胶囊抑菌活性研究 ．．34 1．前言1．刚舌 ．．3434 2．实验材料 34 2．1供试菌株 ．34 2．2主要培养基及溶液配制 ．34 2．3实验仪器与设备 ．35 3．实验方法 35 3．1百里香微胶囊对金黄色葡萄球菌／大肠杆菌的抑菌效果 35 3．2百里香微胶囊对金黄色葡萄球菌抑制性能测定 ．36 3．3金黄色葡萄球菌的生长曲线 ．36 3．4