包饼分流问题簿.PDFVIP

International Culinary Institute 國 際 廚 藝 學 院 包餅分流 問題簿 課程名稱： 應用學習–西式食品製作（包餅分流） 單元名稱： 西式烹調基礎 評估課業(3) ：西式烹調基礎筆試 日期： 時限： 60 分鐘 未得導師准許，請勿翻閱考卷。 考生須知： 1. 這考卷共有六頁 （包括此頁）； 2. 各分數的分配如下： 甲部為選擇題–40 分 乙部為短答題–40 分 丙部為情境處理題–20 分 3. 所有問題全部均須用藍色或黑色原子筆作答； 4. 甲部的所有答案應填寫在選擇題答案紙上；