成功营业营运指导培训课件(PPT).pptVIP

营运指导课程 成功营业;理论篇 ;;;试营业实践篇 ;;;;;;通过《顾客满意度调查》获取真实市场信息，有利于客观调整！;记录并回传《GAME管理模式分析表》;;;1、产品定价调整 2、人员及物料调整 3、口味调整 ;G Gather Facts 收集事实;通过试营业，对产品定价进行调整，定好价后，就可以印刷最终版的菜单。; 物料调整 根据试营业情况，定出合理的物料存货量。可用少量多次的采购方式来控制物料的库存。 ;试营业期间的口味调查： 区别于之前请亲朋好友到店试吃（产品练手），试营业期间是通过顾客到店消费时的用餐体验，获取有价值的信息，及时调整产品口味。 ;试营业期间：不建议进行大型常规宣传活动吸引人流;试营业期间：建议活动;活动前7天：确定开业活动方案； 活动前6天：宣传用品进入制作阶段； 活动前5天：宣传用品制作完成； 活动前4天：提前进行活动宣??工作； 活动前3天：所需硬件设备调试完毕； 活动前2天：再次确认活动步骤 活动前1天：活动现场装饰到位，进行各个环节的检查。 ;;正式营业实践篇 ;开业庆典 条幅、礼炮、花篮、红毯、彩虹门、舞狮等。 开业活动 打折、办理会员、礼品、代金券、抽奖等。;;2、店面管理;一、原则及宗旨 人员管理以“尊重”为前提，以他人喜欢的方式对待他人。 二、人员的激励 销售业绩与员工薪资挂钩，工资结构：底薪+提成