《羊乳百》知识试卷.docVIP

《羊乳百科》知识试卷 姓名 ＿＿＿＿＿ 性别 ＿＿＿＿＿ 年龄 ＿＿＿＿＿ 地址 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 电话 ＿＿＿＿＿ 选择题（100分 请将您选择后的数字编号填在括号内 ） 1、欧美国家和中国的羊奶使用比 （ ） ⑴．欧美羊奶24.77% 牛奶75.23% 中国羊奶27.5% 牛奶72.5% ⑵．欧美羊奶75.23% 牛奶24.77% 中国羊奶72.5% 牛奶27.5% ⑶．欧美羊奶75.23% 牛奶24.77% 中国羊奶27.5% 牛奶72.5% ⑷．欧美羊奶72.5% 牛奶27.5% 中国羊奶24.77% 牛奶75.23% 2、哪个国家提出“一杯奶强壮一个名族”的口号 （ P6 ） ⑴．日本 ⑵.韩国 ⑶．美国 ⑷.中国 我国人均乳品消费量不大，仅占世界 （ P8 ） ⑴．1/2 ⑵. 1/3 ⑶.1/4 ⑷.1/5 4、羊奶中含有乳酸64种，被称为 （ P11 ） ⑴．“奶中之王” ⑵.“有机之王” ⑶. “绿色之王” 5 羊奶是最接近什么的奶品 （ P13 ） ⑴、牛乳 ⑵、母乳 ⑶、豆浆 ⑷、乳饮料 6、正常人PH值应在少 （ P14 ） ⑴6.7-6.8 ⑵ 6.9-7 ⑶ 7.35-7.45 7、下面哪一句话是的 （ P14 ） ⑴、牛奶的pH值为6.5-6.7，呈弱酸性， 羊奶的pH值为7.1-7.2，呈弱碱性。 ⑵、牛奶的pH值为6.5-6.7，呈弱碱性， 羊奶的pH值为7.1-7.2，呈弱酸性。 8、羊奶中的卵磷酸、脑磷脂和神经鞘磷脂含量丰富，这对脑神经生长养护、提高自身抵抗力、调节免疫功能 （P15 ） ⑴、有点作用 ⑵、毫无生理功能 ⑶、有重要作用 9、羊奶不含过敏源，每个人都能喝对不对？ （ P15 ） ⑴、对 ⑵、不对 10、羊奶是否可以空腹用 （P16 ） ⑴、是 ⑵、否 11、下列不属于老人必须喝羊奶的原是 （ P18 ） ⑴、老人吸收能力差 ⑵、蠕动功能下降 防便秘 ⑶、不易上火 ⑷、更易补钙 ⑸、综合调养身体 ⑹、羊奶比牛奶便宜 ⑺、中老年人大多是酸性体质 12、给宝宝喝羊奶是因为宝宝消化率可达： （ P20 ） ⑴、92% ⑵、93% ⑶、49% ⑷、94% 13、每100毫升羊奶的含钙量是多少克 （ P21 ） ⑴、140-250毫克 ⑵、125-140毫克 ⑶、100-125毫克 14、什么因子在人乳及羊乳中含有，可有效修复呼吸道黏膜，抵御怀孕早期患流感等呼吸道感染疾病，保障胎儿正常育； （ P21 ） ⑴、上皮细胞生长因子 ⑵、细胞活力激活因子 ⑶、修复因子 15、我国哪部古典中记载：“常饮羊奶，色如处子。 （P21 ） ⑴、《本草纲目》 ⑵、《食疗本草》 ⑶、《魏书——王琚传》 ⑷、《食医心鉴》 16、羊乳中哪两种元素可以缓解力 （ P22 ） ⑴、VA、镁 ⑵、VC、镁 ⑶、VD、镁 ⑷、VC、铬 17、羊奶的脱膻味技术带来新曙光，是由于什么原因 （ P23 ） ⑴、在羊奶中添加香精盖掉膻味。 ⑵、在配方时多放些无膻味的豆奶等奶制品。 ⑶、使用隔离、净料、净水、配种、卫生消毒、 过滤冷藏、真空脱膻等方法 加强AD钙羊奶是目前最适合中老年的羊乳，中除了添加免疫球 蛋白、AD钙之外还有么 （ P24 ） ⑴、维生素C ⑵、维生素E ⑶、卵磷脂 ⑷、硒 19、