《SNT1075-2002-出口冰鲜鱼及制品检验规程》.pdfVIP

出口冰鲜鱼及制品 检验规 程 Rule of inspection of iced fresh fish and products for export SN/T1075— 2002 前 言 出口冰鲜鱼及制品是近年来发展起来的新品种，年出口量逐年增加，已成为我国的大宗出口水产品，该产品主要销往日本。 出口冰鲜鱼及制品，目前尚无规范化的检验规程，为了便于检验人员对产品质量的检验和控制，有利于检验技术的交流，特制定本标准，本标准 按照GB/T 1.1— 1993 《标准化工作导则第1单元：标准的起草与表述规则第1部分：标准编写的基本规定》编写对出口冰鲜鱼及制品的抽样，检验方法 及结果判定作了规定。 本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。 本标准由中华人民共和国江苏出入境检验检疫局负责起草。 本标准主要起草人：秦建清、朱秉权、胡季成。 本标准首次发布。 １ 范围 本标准规定了出口冰鲜鱼及制品的抽样、检验和判定方法。 本标准适用于冰鲜鱼及制品的出口检验。 2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用标准的各 方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 SN/T 0376— 1995 出口水产品检验抽样方法 SN/T 0379— 1995 出口冻鱼检验规程 SN/T 0383— 1995 出口冻河 鱼检验规程 3 定义 本标准采用下列定义。 3.1 冰鲜鱼 以鲜鱼为原料，经加冰保鲜处理的整条鱼。 3.2 冰鲜鱼制品 以鲜鱼为原料，经去头、去尾、去内脏、去骨、切块 (或切片、切段)等处理后冰鲜的产品。 3.3 检验批 在同一生产条件下，同品种、同包装规格汇集而成的单位产品作为一个检验批。 3.4 杂质 有碍食品安全卫生的异物。 4 抽样 4.1 抽样条件 审核该检验批产品合格的有效证单，确定抽样。 4.2 抽样方法 按SN/T 0376进行抽样。 5 检验 5.1 检验场所及主要设备 5.1.1 检验场所 检验场所应光线充足，温度适宜，通风良好，无异味，清洁卫生。 5.1.2 主要设备 5.1.2.1 衡器 最大称量值应低于被衡样品重量的5倍，特殊情况下可以适当放宽，但不得高于被衡样品的10倍。 5.1.2.2 不锈钢尺 分度值为1 mm。 5.1.2.3 温度计 分度值为0.5℃。 5.1.2.4 检验操作台 所用检验操作台应易于清洗，消毒，耐腐蚀。 5.2 出口冰鲜鱼的检验项 目、内容、要求、方法 按表1规定执行。 表 1 出口冰鲜鱼检验项 目、内容、要求、方法 检验项 检验内容 检验要求 检验方法 目 接触鱼体的内包装 (用纸)无荧光物质 荧光物质按SN/T 0379进行检验，检查外包装上的编号是 包装、 包装 外包装：具有包装性能检验合格单 否与包装性能检验合格单一致，目测 标志 外包装：清洁，完整，坚固，适合长途运输 标志 正确、清晰，与内容物相符 目测 品种鉴 根据鱼类分类学方法进行品种鉴定：河 鱼按SN/T 0383 品种 品种符合合同要求 定 进行品种鉴