生物化学第六章 维生素和辅酶..pptVIP

四、作为辅酶的金属离子 生物的生长发育除了维生素外，还需要一些无机形式的化学元素，这些元素可分为两类：大量元素和微量元素。 大量元素需要量较大，每天接近克，它们常具有一种以上的功能；微量元素类似于维生素的用量，每天仅需要毫克或微克，但都是必需的，它们大多作为酶的辅因子或辅基起作用。 微量元素及其生物化学功能 元素　　　　　　　　　生物化学功能的例子 　　铁　　　　　　　　血红素酶的辅基 　　碘　　　　　　　　甲状腺素结构中需要 　　铜　　　　　　　　细胞色素氧化酶的辅基 　　锰　　　　　　　　精氨酸酶和其它酶的辅因子　　 　　锌　　　　　　　　脱氨酶类、DNA聚合酶的辅因子 　　钴　　　　　　　　维生素B12的组分 　　钼　　　　　　　　黄嘌呤氧化酶的辅因子 　　硒　　　　　　　　谷胱甘肽过氧化物酶的辅因子 　　钒　　　　　　　　硝酸还原酶的辅因子 　　镍　　　　　　　　脲酶的辅因子 铬　　　　　　　　血糖的适当利用 　　锡　　　　　　　　骨的形成 　　氟　　　　　　　　骨的形成 　　硅　　　　　　　　结缔组织和骨的形成 　　砷　　　　　　　　不清楚 * * （二）维生素PP和辅酶Ⅰ、辅酶Ⅱ 1、化学本质： 维生素PP过去称抗赖皮病维生素或维生素B5，包括尼克酸(nicotinic acid, 又译烟酸)和尼克酰胺(nicotinamide, 又译烟酰胺)，二者均为吡啶的衍生物，体内多以尼克酰胺形式存在，性质稳定。 N COOH N CONH2 尼克酸（nicotinic acid） 尼克酰胺（nicotinamide） 尼克酸及尼克酰胺为无色晶体，前者熔点236℃，后者熔点为129～131℃，是维生素中较稳定的，不易被光、空气及热破坏。在体内色氨酸能转变成维生素PP。 2、辅酶：含尼克酰胺的辅酶有两种 1）烟酰胺腺嘌呤二核苷酸，简称NAD+或CoⅠ； 在体内尼克酰胺与核糖、磷酸、腺嘌呤组成脱氢酶的辅酶 2）烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸 简称NADP+或CoⅡ。 3、生理功能： 1）NAD和 NADP是多种脱氢酶的辅酶， a、其作为H的载体： MH2 + NAD(P) + M + NAD (P) H + H + （氧化态） （还原态） b、 起偶联反应的作用： C、NAD+可作为DNA连接酶的辅酶，对DNA的复制有重要的作用。 2）尼克酰胺对中枢及交感神经系统有维护作用，缺 乏，则常产生神经损害和精神紊乱。 3）促进微生物生长。 4）尼克酸可使血管扩张，使皮肤发赤发痒，尼克酰胺 无此作用。大剂量尼克酸有降低血浆胆固醇和脂肪 的作用。尼克酰胺的副作用较小（不会引起面部、 颈部发赤、发痒和烧灼感），医疗及营养上多用尼 克酰胺。 4、缺乏症 膳食中长期缺乏维生素PP所引起的疾病叫癞皮病(pellagra)。消化道炎和神经损害与精神紊乱，两手及其裸露部位呈现对称性皮炎。色氨酸可转变为尼克酰胺，以玉米为主食易患缺乏症（玉米中Trp贫乏）。 （三）维生素B2和黄素辅酶(FMN、FAD) 1、化学本质 维生素B2又称核黄素（riboflavin），是核糖醇与7，8—二甲基异咯嗪的缩合物，在自然界多与蛋白质结合成黄素蛋白。 H2C—C—C—C—CH OH OH OH OH H H H H N N N C C O NH O CH3 CH3 核糖醇基 异咯嗪基 在体内存在形式 黄素单核苷酸 （flavin mononucleotide, FMN） 黄素腺嘌呤二核苷酸 （ flavin adenindinucleotide, FAD） 2、生理功能： 是多种氧化还原酶（黄素蛋白）的辅基，作为递氢辅酶；黄素是比辅酶I和辅酶II更强的氧化剂，能被一个电子或两个电子途径还原，并且很容易被分子氧重氧化，参与多种生物氧化作用。 对维持皮肤、黏膜和视觉的正常机能有一定作用。 4、缺乏： 3、分布及来源： 动物肝、酵母中较多；蛋黄、奶、大豆、绿色蔬菜中均有。 口角炎、舌炎、结膜炎、脂溢性皮炎、视觉模糊等。 （四）泛酸和辅酶A 1、化学本质： 泛酸（pantothenic acid) 旧称VB3，亦称遍多酸。 泛酸为淡黄色粘性油状物，溶于水和醋酸，不溶于氯仿和苯，在中性溶液中对湿热、氧化和还原都稳定。 是辅酶A(Coenzyme A, CoA)的组分，辅酶A主要起传递酰基的作用，是各种酰化反应中的辅酶。 酰基同B-巯基乙胺部分的-SH基形成硫脂键 3,5