柿子项目建议书1.docVIP

第一章项目概况 —、项目简介 1、 项目名称 柿子脱涩保鲜及深加工工程 2、 项目承办单位 淄博四季青绿色食品开发有限公司 3、 法人代表姓名及职务 姓名：肖保鑫 职务：董事长、总经理 4、 法定地址及联系电话 地址：淄川区峨庄乡柏树村南首 电话：0533-5031999 5、 项目性质 技改 6、项目规模 改造恒温库800吨，新建加工成品保鲜恒温库1500吨，新建柿子 加工车间4600平方米，增加加工设备（筛选分级、柿子去皮、灭菌烘 干、流动支架、食品化验设备改造等），认证有机柿子原料基地6万亩。 7、建设期 建设期为一年，2006年10月开工建设。 8、项目投资规模和资金来源 投资规模：项目总投资1300万元，其中建设投资850万元，设备 投资150万元，流动资金300万元。 资金来源：建设单位自筹500万元，国家农业开发项目扶持800万 9、项目经济评估指标 销售收入 万元 利润总额 万元 创利税 万元 投资利润率 % 投资利税率 % 二、建设单位简介 公司始建于2000年12月份，生产加工基地占地面积18000平方米, 主要生产柿子加工、有机小杂粮、特种经济作物种植和开发有机食品种 植基地的综合性食品企业。公司下设：绿色食品加工厂、矿泉水厂、果 品加工厂、有机农业种植基地。有机农产品有：柿子、软枣、小米.小 米粉，绿色农产品有杏仁、花椒、椿芽。开发绿色食品试验田350亩， 无公害绿色杂粮、果树种植绿色园林15000亩，其中作物种植面积4000 亩，特种果树种植面积10000亩。公司地处淄博市淄川区峨庄乡境内， 属泰沂山区，是全国自然生态恢复区，全国小流域治理先进单位，全国 特种水资源保护区。这里四季分明，气候怡人，春天，鲜花灿烂，遍地 开放；夏天，清水潺潺，瀑布成群；秋天，五谷丰登，硕果累累；冬天， 瑞雪飞舞，银装素裹。优越的地理环境，得天独厚的地理位置，远离城 市无公害、无污染，是优质矿泉水及绿色食品和开发无公害食品的最佳 环境。目前公司主要生产有机柿干、柿子酒、冷鲜柿子制品、绿色五谷 杂粮、杏仁及山区特产珍品和各种国外特种水果，并充分利用当地野生 资源进行干果、鲜果果品的深加工。 随着企业的不断发展，生产能力、规模逐渐扩大，产品质量稳定提 高。目前，柿子加工年产量500吨，可用柿子原料2000吨；有机绿色 杂粮50万公斤，矿泉水年产量可达300万桶，山楂、杏仁、核桃等林 果农副产品加工销售900吨，产品销售全国各地，注册商标“百杏”牌 是山东省著名商标，生产加工均执行国家标准、行业标准及企业标准。 公司有布局合理的厂房，先进的设备，成套自动化生产流水线，工 程技术人员45人，员工260余人，建立健全了完整的各项管理制度， 质量管理体系，建立与生产相适应的先进检测设备与仪器配套的实验 室、化验室。从而保证了公司的产品质量。 三、项目提出的背景 柿子工厂化加工技术是一项先进的现代技术。该技术的实际应用从 根源上改变了生产老工艺、传统产品柿饼及其他产品的简易加工程序。 近年来，随着现代社会的发展和人们生活水平的逐步改善，优质、高营 养的天然食品就因为加工工艺落后，传统式家庭作坊让消费者对柿子制 品和不容易接受，祖祖辈辈一家一户的传统加工使我们大量的天然优质 资源浪费。目前，随着现代高新技术的发展，使柿子脱涩和深加工技 术与日趋成熟，其工厂化加工也逐步扩大到了鲜柿子的保存和深加工、 营养保健食品、休闲食品。通过工厂化加工也大幅度的提高了产品的附 加值，增加了农民收入，四季青绿色食品公司经过几年的试验和加产品 出口，以从基地认证到集中管理，合作社、协会式运作，使广大柿子果 农享受到了新工艺、新技术带来的丰厚效益。 过去的传统工艺，产品质量不能保证，季节性要求高，过了时限几 乎就是废品，更说不上出口创汇和内销，淄博四季青绿色食品公司通过 引进日本的高科技加工工艺，以及与山东省农科院、山东省农业大学的 合作，对柿子进行了产业链开发，从基地原料标准化管理到工厂化加工, 使柿子的系列产品均达到国际食品卫生标准。2005年、2006年连续两 年柿子制品出口到日本、韩国、东南亚等国家和地区，在国内的销售也 有明显地效果。通过对基地有机认证一―原料的收购储存—工厂化 深加产品各项卫生指标的达标检测—国内外市场的销售，有了 成功的发展经验。 柿子脱涩及深加工技术是使物料在真空除氧状态下税涩，在真空环 境下给物料一定的升华热量，使柿子中的单宁直接从柿子果中进行糖的 转换，从而得到脱涩制品的一种方法。由于是在C02气体下的脱涩，因 此它的色泽、硬度都没有明显的变化，能脱涩到完全保证柿子原果不破 坏、不软化和外形保持不变，能最大限度地保存原新鲜柿子的色、香、 味和营养成份，保持含水量稳定，在贮藏中几乎不引起水溶性成份的变 化，对于脱涩效果好的柿子