旅游饭店财务管理第六、七、八章.pptVIP

旅游饭店财务管理;第六章 旅游饭店无形资产及递延资产管理 ;目录 ;第一节 旅游饭店无形资产概述;第一节 旅游饭店无形资产概述;无形资产的具体分析 ;案例19：无形资产价值分析 一“字”抵万金;第二节 旅游饭店无形资产的日常管理; 如果无形资产将来为企业创造的经济利益还不足以补偿无形资产成本（摊余成本），则说明无形资产发生了减值，具体表现为无形资产的账面价值超过了其可收回金额。 （一）检查账面价值：企业应定期对无形资产的账面价值进行检查，至少于每年年末检查一次。 （二）确定可收回金额：无形资产的可收回金额指以下两项金额中的较大者： 1．无形资产的销售净价，即该无形资产的销售价格减去因出售该无形资产所发生的律师费和其他相关税费后的余额； 2．预期从无形资产的持续使用和使用年限结束时的处置中产生的预计未来现金流量的现值。 （三）计提减值准备;第三节 旅游饭店递延资产管理;第七章 旅游饭店成本费用管理 ;第一节 旅游饭店成本费用管理概述;二、旅游饭店成本费用的分类; 3.固定成本的相关范围 相关范围（relevant range）是指成本总额与业务量特定关系保持不变的范围。这里所讲的范围包括“一定期间”和“一定业务量” 只有在这个范围内，成本与业务量间特定的关系才能成立。例如，假如要增大产量，则需要一个更大的厂房（或附加厂房），假如出租者正好想提高厂房租金时，则租金费用也会增加。相反，如果缩减生产规模使公司迁移到一较小厂房，则租金会下降;保险与财产税率的变动、经理人员薪水的变动或租金的上涨，会使固定成本在各个预算年度发生变化，但这些项目一般在一给定年度内不会变化人们通常根据以往有关业务活动和成本的不同水平的经验来确定相关范围。 ; (二)变动成本 1.变动成本的概念:变动成本是指在一定范围内,其成本总额随着业务量的变化而正比例变动的成本. 例如，直接材料费、按件计酬的工人工资等;固定资产按产量法计提的折旧额就是一种变动成本，它随业务量（如使用该固定资产所生产产品的产量）的变化而变化。但固定资产按使用年限法计提的折旧额随固定资产的使用时间长短变化，而不随业务量的变化而变化。 若以V 表示变动成本总额,m 表示业务量,b 表示单位变动成本,则变动成本性态模型为:;图2―2 变动成本性态模型; 2.变动成本的分类 （1）酌量性变动成本:是指其单位成本主要受企业管理部门决策影响的那部分变动成本。如按产量计酬的工人工资、按销售收入一定比例计算的销售佣金等. （2）约束性变动成本:是指其企业管理当局决策无法改变其支出数额的成本. 如生产成本中主要受设计方案影响的成本，像单价相对稳定的外购零部件的成本、流水线上生产工人的工资等都属于这类成本。 若要降低此类成本，必须通过改进产品设计方案、改进产品工艺线路、提高材料综合利用率、提高劳动生产率，以及避免浪费、降低单耗等手段来实现。 3.相关范围:与固定成本一样,变动成本的变动性也有其相关范围,一旦超过该范围,这种特性将不会存在.; (三)混合成本 成本发生额的高低虽然受业务量大小的影响,但不存在严格的正比例关系的成本. 1.半变动成本: 例如手机通话费，月租费固定为每月50元，除此之外，每通话一次（每分钟为一次）以0.5元的比率变动. 该类成本的基本特征为:通常有个基数部分,它不随业务量的变化而变化,体现固定成本的性态;但在基数以上部分,则随业务量变化而成比例变化,又呈现出变动成本性态.;其成本模型可表示为:;2.半固定成本 ;3.延伸变动成本 ; 三、旅游饭店成本费用管理的原则理责任划分 1.严格遵守国家规定的成本开支范围及费用开支标准 2.按权责发生制原则严格旅游饭店成本费用的核算 3.正确处理好降低成本费用与保证质量、增加数量的关系 4.健全成本管理责任制，实行全员成本管理;第二节 旅游饭店成本费用控制;第三节 盈亏临界点分析; (一)盈亏临界点的基本计算模型 由本-量-利方程基本模型，可得盈亏临界点的基本计算模型为:;盈亏临界点的销售收入为:;月保本销售量＝15000×30÷（150－30）＝3750间 月保本销售额＝15000×30÷(1-30/150)=56.25万元 实现目标利润应完成的业务量，它通常有下述两种表现形式，即实现目标利润的销售量和实现目标利润的销售额。其计算公式如下： ;盈亏临界图的基本形式.; 各因素变动对盈亏临界点的影响: 1.基本关系:在固定成本、销售单价、单位变动成本不变的