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《脂质的消化吸收》word版.doc
第二节 脂质的消化和吸收
◎条 件
①乳化剂(胆汁酸盐、甘油一酯、甘油二酯等)的乳化作用;
②酶的催化作用
乳化 消化酶
食物中的脂类 → 微团 → 产 物
◎部 位 :主要在小肠上段
一、脂质的消化
⒈ 食物中的脂质种类:甘油三酯(主要)
⒉ 小肠参与消化的物质:
⑴胆汁酸盐:胆汁分泌,乳化脂质成细小微团,便于消化酶的消化
⑵胰脂酶:作用于甘油三酯,使其水解成甘油三酯及2分子脂酸
在肠腔内受胆汁酸盐的抑制。
⑶辅脂酶:解除胆汁酸盐对胰脂酶的抑制
⑷胆固醇酯酶: 将胆固醇酯水解成胆固醇及脂酸
⑸磷脂酶:催化甘油磷脂生成溶血磷脂及脂酸
※脂肪的消化过程
胆汁酸盐
辅脂酶 2-单脂酰甘油(主)
胰脂酶 α-单脂酰甘油
甘油三酯 甘 油
(TG) 脂肪酸
1CH2OOCR
2CH-OOCR
3CH2OOCR
※类脂的消化过程:
胰胆固醇酯酶
胆固醇酯 胆固醇+脂酸
胰磷脂酶A2原
胰蛋白酶
胰磷脂酶A2
磷脂 溶血磷脂+脂酸
Ca2+
⒊ 脂类的消化产物:甘油一酯、脂肪酸、胆固醇和溶血磷脂
述:这些消化产物在胆汁酸盐的作用下形成更小的混合微团,
易于穿过小肠粘膜细胞表面的水屏障被肠粘膜细胞吸收。
二、脂质的吸收
中(6~10)、短(2~4)链脂酸构成的TG
肠粘膜细胞
肠粘膜
细胞
中链及短链脂酸构成的TG
脂肪酶
甘油 + FFA
门静脉
血循环
乳化
吸收
述:过程详见课件幻灯15
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