第一章 植物水分代谢.pptVIP

气 孔 二、气 孔 蒸 腾 气孔蒸腾是主要的蒸腾方式，其蒸腾量约占蒸腾总量的85%-90% 二、气孔调节 气孔是由保卫细胞所围成的一个小孔 大部分植物叶的上下表面都有气孔 气孔的分布是植物长期适应生存环境的结果。 气孔是植物进行体内外气体交换的重要门户。水蒸气、CO2、O2都要共用气孔这个通道。 第一章 植物的水分代谢 水是植物的一个重要的“先天”环境条件。植物的一切生命活动只有在一定的细胞水分含量的状况下才能进行。 “没有水，就没有生命” “水利是农业的命脉 古代水利：治河防洪开渠通航引水灌溉现代水利：水能利用水土保持水资源保护对自然界的水和水域进行控制和调配（南水北调） 一、连通漓江和湘江的广西灵渠二、灌溉成都平原的都江堰三、沟通南北的大运河 植物对水分的吸收、运输及水分的排出3个过程,称为水分代谢 一.植物的含水量 含水量因植物种类、年龄、部位和所在的环境不同而有很大区别 木本植物稍低于草本植物，水生植物高于陆生植物 荫蔽、潮湿环境中植物高于向阳、干燥中植物 根尖、嫩梢、幼苗、的含水量为60-90%，树干为40-50%、风干种子为10-14% 第一节　植物对水分的需要 （一）原生质胶体的性质 直径在0.001um-0.1um为胶体；原生质主要由蛋白质组成，具有胶体性质；蛋白质的疏水基团在内，亲水基团在外，发生水合作用 自由水：能自由移动，能参与代谢，所占比例超高，植物代谢越旺盛.束缚水：被亲水基团（如蛋白质）吸附，不参与代谢,含量变化小,不起溶剂作用。存在比例大，则植物抗逆性强。 胶体有两种存在状态：溶胶、凝胶 亲水物质 三．水分在植物生命活动中的作用 1.是细胞质的主要成分 2.是代谢作用过程的反应物质 3.水是物质吸收、运输的溶剂 4.能保持植物的固有姿态 5.可以调节植物的体温 第二节 植物细胞对水分的吸收 一、水分跨膜运输的途径 1、跨膜脂双分子层的扩散 2、跨膜水孔蛋白的扩散（70-90%） 二、水分跨膜运输的原理 水分的运动需要能量，所以水分的移动和平衡是属于能学的问题。 （一）自由能和水势 束缚能：不能用于做有用功的能量。 自由能：在恒温、恒压条件下体系可以用来做功的那部分能量。 溶液浓度：纯水﹤格伦特培养液﹤海水﹤ 1M氯化钾溶液 水势：纯水﹥格伦特培养液﹥海水﹥ 1M氯化钾溶液 0 -0.05MPa -0.269MPa -4.46MPa （二） 渗透现象 是一种特殊类型的扩散作用—溶剂分子(水)通过半透膜的扩散作用。 渗透作用：水分从水势高的系统通过半透膜向水势低的系统移动的现象。 渗透作用是水分跨膜运输的动力 发生的条件： 半透膜、浓度差 成熟的植物细胞构成一个渗透系统 （四）细胞水势 Ψw=Ψs+Ψp+Ψg+Ψm Ψs(溶质势)或Ψπ（渗透势）：是由于溶质颗粒的存在，降低了的水的自由能。其大小 取决于溶液中溶质颗粒(分子或离子)总数，与溶质颗粒的种类无关。 一般来说，温带生长的大多数作物叶组织的渗透势在-1～-2MPa，而旱生植物叶片的渗透势为-10MPa。 Ψp（压力势）：植物细胞吸水膨胀，原生质体对细胞壁产生的作用力称为渗压，细胞的壁产生的限制原生质体膨胀的反作用力对细胞水势发生的影响就是压力势。 压力势往往是正值 特殊情况： 初始质壁分离时， Ψp = 0 剧烈蒸腾，发生质壁分离时， Ψp ﹤0 质壁分离和质壁分离复原 低渗溶液 高渗溶液 等渗溶液? Ψg(重力势) 水分因重力下移与相反力量相等时的力量，与水的高度、水的密度和重力加速度有关。 通常忽略不计 Ψw=Ψs+Ψp+Ψm Ψm（衬质势）：是细胞胶体物质亲水性和毛细管对自由水的束缚而引起的水势降低值。 亲水性物质：蛋白质、淀粉粒、纤维素 干种子、未形成液泡的植物细胞，无大液泡的细胞，Ψm对水势影响很大 已形成大液泡的细胞，Ψm只占整个水势的微小部分，通常一般忽略不计。 有大液泡的细胞水势：Ψw=Ψπ+Ψp 0.9 1.0 1.1 1.2 1.3 1.4 1.相对体积 1.5 1.0 0.5 0 -0.5 -1.0 -1.5 -2.0 -2.5 cell水势、溶质势、压力势/MPa ⑴细胞初始质壁分离时(相对体积=1.0) 细胞水势、渗透势和压力势的相互关系 Ψs、Ψp下降，水势下降 Ψp=0 Ψw=Ψs(约-2.0MPa) ⑵当细胞吸水膨胀 Ψs、 Ψp上升， Ψw上升明显 ⑶当细胞吸水饱和(相对体积=1.5) -Ψs=+Ψp (约1.5MPa) Ψw =0（最大） ⑷蒸腾剧烈时 三、细胞间的水分移动 从水势高处向水势低处移动 植物体细胞紧密，并形成水势梯度 根部