公共营养师课程(十八)营养咨询和教育.pptVIP

营养咨询和教育;营养咨询定义;营养咨询目的;营养咨询内容;对营养师的要求;沟通;会见客户前的准备：着装：着装应当充分显示自身职业素养和很强的专业感，请按照这个要求准备你的着装搭配：端庄、大方，以正装为主。营造一定的视觉影响，可以在男士领带、衬衫、女士的丝巾、配饰方面做些装饰。所带物品的整理：手提电脑、文件包、纸、笔、资料夹都应该是有条理的，避免在于人交流中表现出杂乱。 ;在与客户交流中的细节处理：手机应事先调到震动，如果有急事，可能中途要接听电话，也要事先先打个招呼。交谈时要保持微笑的表情和情绪昂扬的声调。离开时不要忘记将座椅复位，将一次性饮水杯带走。 ;营养基础知识的掌握;医学基础;健康膳食金字塔;方案设计和实施;您24小时能量推荐摄入量约为 2100 kcal。其中碳水化合物供能比例为55～65%(其中精制糖10％)，脂类供能比例20～30%（其中饱和脂肪酸10%），蛋白质的供能比例为12～15％为宜。 ;2. 结合会员基本营养状况的日均能量摄入量及各营养素供能比例调整 您的标准体重应该是57.5 kg，目前您属于标准体重范围内（标准体重应为身高cm－105）。;您24小时能量推荐摄入量约为 2000 kcal，碳水化合物供能比例为55～65%(其中精制糖8％)，脂类供能比例为25～30%（其中饱和脂肪酸10%），蛋白质供能比例12～15％为宜。 ;每天碳水化合物的摄入量可在300g；脂肪摄入量62g；蛋白质的摄入量60g。 如果折合成食物，每天谷类(包括薯类)325g；瘦肉（包括畜、禽、蛋、鱼、虾）类100g；蔬菜500～750g；水果150～300g；豆制品25～100g；炒菜用油不超过25g ;（二）矿物质：应适当增加钙、锌、铁的摄入。 （三）维生素：着重从食物中补充叶酸，每天在800～1000vg。 ;二、执行方案 （一）总原则 根据您目前的营养状况和工作特点，建议依据如下原则进行膳食调整：;首先，将身体调整到孕前最佳状态，不饮酒，不喝浓茶和咖啡，少吃辛辣的食物，每天的饮食要按计划实施。每天坚持锻炼身体，保持愉快的心情，这样可以增加身体的免疫力，使经期容易规律易怀孕，防止感冒生病。 ;其次，把按计划实施的营养方案执行情况和身体的感受记录下来，根据身体的变化，再进行调整。以保持标准体重为佳。偏瘦容易营养不良，偏胖不易受孕。应适当增加腹肌的锻炼，为日后生产做准备。;二）具体方法 营养饮食习惯的正确与否，直接影响到健康，影响到生活质量。在特殊时期，更应坚持良好的饮食习惯。每天的进餐要定时、定量、定食物、定种类。;如每天三个正餐为早餐7：00～7：30；午餐12：00～12：30；晚餐18：00～18：30。定好的时间，尽量按此时间进行，没有特殊情况不要随意改变。如果经常改变，会影响身体的生物钟，对受孕不利。 ;口味是多年养成的，改变比较难，但口味与健康比，应以健康为主，口味与营养比，应以营养为主。为了饮食的平衡，营养素的摄入均匀和齐全，在烹制食物时，最好能将两种以上的食物一起做，这样可以使营养素的吸收达到事半功倍。;例如小米绿豆粥，绿豆可以补充小米缺乏的赖氨酸，做到氨基酸互补，营养更齐全。 限喝饮料：最好不喝。必要时可用鲜果蔬榨汁代替。例如橙子、苹果汁，草莓汁，芹菜黄瓜汁，西红柿汁等。 ;一定要注意禁食含盐量过高的食品，如咸菜、豆腐乳、韭菜花酱等，预防孕期高血压。 外聚餐时，最好选以清淡为主，也可选用多种类、多颜色的???物一同烹制的食物为佳，如什锦拌菜、八宝粥等。这样可以做到饮食平衡，营养齐全。;（三）针对急待解决的问题推荐 1、每天要定时定量进餐，按时作息。 争取做到每天的食物种类达到25种。 吃含叶酸多的食物。 ;食物中叶酸含量（vg/100g） 牛肝30～150菠菜29蛋30香蕉27桔子45鸡肉7白面包17猪肉3苹果2腰子30牛肉3胡萝卜3牛奶8.5杏4豌豆8 ;营养教育;膳食指导和评估; 谢 谢