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北山珍宴黑江吉林三省位於祖的北部西南河北省毗上三省北或北境平原千里山江河湖泊星棋自古以就是集牧的天然越之地北地疆但是而不塞是史前期是整文明代始是一放的文化是一多民族的史聚合的多元文化其典型的特徵就是放包容兼收蓄在整文化的影下而形成的食文化更是富斑多姿多彩其中山珍宴是北食文化中最炙人口最能反映北食文化的一宴席形式北山珍宴是依地人的食以多上百的山珍野味原料在烹上保留了地少民族的烹方法又融合了中原烹方法的精髓因此北山珍是席中的珍品食文化的精北山珍宴的料北山珍的原料主要自白山和大小安中的山珍野味在有一些
東北山珍宴
黑龍江、吉林、遼寧三省位於祖國的東北部，西南與河北省毗鄰，習慣上將這三省統稱為東北或關東。東北境內平原千里，山脈縱橫，江河湖泊星羅棋佈，自古以來就是採集、漁獵、農牧的天然優越之地。東北雖地處邊疆，但是邊而不塞，無論是史前時期，還是整個文明時代，這裏始終是一個開放的文化帶，是一種多民族的歷史聚合體的多元文化，其典型的特徵就是開放包容，兼收並蓄。在這種整體文化的影響下而形成的飲食文化，更是豐富斑斕，多姿多彩。其中山珍宴則是東北飲食文化中最為膾炙人口，最能反映東北飲食文化的一種宴席形式。 東北山珍宴是依據當地人的飲食習慣，以多達上百種的山珍野味為原料，在烹調上保留了當地少數民族的烹
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