2018.08.05 生活常识 王军涛 （讲义 笔记）.pdf

生活常识 主讲教师：王军涛 授课时间：2018.08.05 粉笔公考·官方微信 生活常识（讲义） 第一节健康须知 一、食品制作 1.熟食制作工艺：一般分为炒、爆、熘、炸、烹、煎、溻、贴、瓤、烧、焖、煨、焗、 扒、烩、烤、盐焗、熏、泥烤、汆、炖、熬、煮、蒸、拔丝、蜜汁、糖水、涮。 2.发酵工艺：发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体 本身，或者直接代谢产物