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关于保健食品的信息研究 目 录 保健食品行业发展概述 保健食品的定义 保健品发达国家的行业发展概况 我国发展概况 中国保健食品行业政策与技术环境 保健食品信息收集 FANCL DHC 安利 白兰氏 汤臣倍健 信息分析 保健食品行业发展概述 保健食品的定义： 保健食品：指声称具有特定保健功能或者以补充 维生素、矿物质为目的的食品。即适宜于特定人 群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目 的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢 性危害的食品。 法律定义： 保健食品又称功能食品，是具有生物防御、生物 节律调整、防止疾病、恢复健康等有关功能因子， 经设计加工成对人体有明显调整功能的食品。 保健食品行业发展概述 通过学习： 《保健食品管理办法》 《保健食品标识规定》 可以知道从1996年起，国家开始陆续规 范国内保健用品市场。 宣称具有保健功能的食品必须经卫生部 审查确认。卫生部对审查合格的保健食品发给 《保健食品批准证书》,批准文号为“卫食健 字( X)第X号”，并使用该标志。（见左图） 目前业内俗称为目前业内俗称为“蓝帽子蓝帽子”。但市场上但市场上 面有很多商家做假，正规使用该标志时，必须 将卫食健字批号标注在上面一同使用。 保健食品必须符合下列要求: (一)经必要的动物和/或人群功能试验,证明其具有明确、稳定的保健作用; (二)各种原料及其产品必须符合食品卫生要求,对人体不产生任何急性、亚 急性或慢性危害; (三)配方的组成及用量必须具有科学依据,具有明确的功效成分。如在现有 技术条件下不能明确功效成分,应确定与保健功能有关的主要原料名称 保健食品行业发展概述 •• 日本：日本： • 1962年日本厚生省首先提出功能食品的概念，日本是公认的功能食品 创始国。他是最早研制保健食品的国家，自80年代初就成为主要生产 国和最发达的保健食品市场。 • 日本目前约有300家企业从事功能食品的研究开发，年销售额估计在 35亿平均左右。 • 日本最大的保健食品生产厂家是日本Otsaka制药公司，仅一家年销售 额就达14.8亿美元，主要生产保健饮料，如纤维素饮料和蛋白青。 • 日本企业在饮料中添加活菌、原生物体（Probiotics）、膳食纤维等 添加剂，制成有特殊功能的保健饮料。 • 日本保健食品的另一大类是强化食品，如OAA强化面包、强化婴儿配 方食品等。 保健食品行业发展概述 •• 美国美国 • 目前保健食品销售额大约是80亿美元以上，现有几家大型食品公司专心致力 于功能食品的开发。如Kellogg公司投资7500万美元建立食品和营养研究所。 • 美国市场上主要的功能食品有三类：奶制品、烧烤食品和饮料。其中以预防 骨质疏松和心血管疾病的主要产品。 • 此外此外，美国市场上已出现了与普通鸡蛋不同的美国市场上已出现了与普通鸡蛋不同的功能鸡蛋功能鸡蛋，以特殊配方饲料及以特殊配方饲料及 其他生物技术生产，脂肪含量下降25 ％，同时增加了20 ％的维生素E、ω3和 ω6等必需的脂肪酸。 • 另外口香糖中也添加了蜂王浆，茶叶提取物，逐渐功能化。 保健食品行业发展概述 •• 欧洲欧洲 • 保健食品的市场年销售额是17亿美元，产品主要集中奶制品