糖汁蒸发 广东省糖纸食品工业公司.pdf

甘蔗%WL厂工人技术读本 糖计蒸发 粉工业止版社 甘蔗糖厂工人技术读本 糖 汁 蒸 发 广东省糖纸食品工业公司 编 姗 工 业 止 版 私 内 容 提 要 本书是 《廿蔗糖厂工人技术读本》丛书之一。本书主要 介绍了糖汁蒸发的基本原理、蒸发设备结构、操作要点、糖 汁在蒸发过程中的变化、蒸发热力方案及常用工艺计算等基 础知识 。 本书可供甘蔗糖厂生产工人自学用，也可作为甘蔗糖广 生产工人的培训教材或业余技术教育教材。 甘蔗糖厂工人技木读本 糖 汁 蒸 发 广东省糖纸食品工业公司 轻工 业 出版 社 出版 (北京皇成路3号) 张掖河西印刷厂印刷 新华书店北京发行所发行 各地新华书店经售 787x1092毫米 1/32 印张:528/32宇数:134千字 1976年7月 第一版第一次VAin 1985年8月第一版第3次印刷 印数:17,051-27,050定价:0,95元 统一书号:15042+1393 去 前 曰 随着我国社会主义革命和社会主义建设的飞速发展，我 国制糖工业的形势大好，生产技术大幅度提高，技术队伍不 断地壮大。为了适应制糖工业迅猛发展的形势和满足广大制 糖工人为革命学习技术理论的需要，我们编写了这套工人技 术读本。 这套工人技术读本分 《甘蔗压榨》、蔗《汁亚硫酸法澄 清》、《蔗汁碳酸法澄清》、《糖汁蒸发》、《糖膏煮炼与助晶》和 《糖膏分蜜与干燥》六册。本书力求结合实际，较系统地介绍 各工序的工艺原理、设备结构、操作方法和有关计算。参加 编写的单位有:中山糖厂、江门甘蔗化工厂、顺德糖厂等。 本书在编写过程中，广泛地征求了生产工人的意见。写 出初稿后又组织了糖厂的技木人员、工人、和干部进行了 认真地、反复地审查和修改。但由于时间短促，资料收集不 够全面，先进经验的总结有一定的局限性，加上我们的水平 所限，书中难免有缺点和错误，希望读者批评指正。 广东省糖纸食品工业公司 1975年12月 目 录 第一章 蒸发与蒸发流程 ·································…… I 第一节 蒸发的含义及名词解释 ·····················…… 1 第二节 蒸发站的任务·····························.·.·……1d 第三节 蒸发站的流程 ································…·…11 第二章 蒸发的基本原理 第一节 传热的原理·····································一 17 第二节 蒸发罐的性能···························…·…“’’‘21 第三节 温度损失和传热温度差·····················……30 第四节 多效蒸发·······································……37 第三章 蒸发设备及其附属装置 ········。··············…·