低栄养状态とは.PPTVIP

健康づくりは食事から　　～食事バランスガイドを使ってみよう！～ 福岡県朝倉保健福祉環境事務所 　　　　　　管理栄養士　井上由美子 高齢者の栄養管理について（介護報酬） ①栄養管理体制に対する評価 　　　管理栄養士配置加算　　　　→　　１２単位／日 　　　栄養士配置加算　　　　　　　→ 　　１０単位／日　 ②栄養ケア?マネジメントに対する評価 　　　栄養ケアマネジメント加算　→　１２単位／日 ③経口摂取への移行に対する評価 　　　経口移行加算　　　　　　　　→ 　２８単位／日 　　　経口維持加算（Ⅰ）　　　　　→ 　２８単位／日 　　　経口維持加算（Ⅱ）　　　　　→ 　　５単位／日 ④療養食に関する評価 　　　療養食加算　　　　　　　　　 → 　２３単位／日　　　 高齢者の低栄養状態の現状 （高齢者の栄養管理サービスに関する研究報告書より） ※　低栄養状態とは、人が生存するのに必要なたんぱく質と活動するために必要なエネルギーの欠乏した状態。 高齢者にとって「口から食べること」の意義　　　　 口から食べることは、 栄養補給 楽しみ 生活の質の改善 　　生活機能の向上 　　 コミュニケーションの回復 　　 生活リズムの調整 低栄養状態の改善と生活機能の向上 栄養ケア?マネジメント体制 朝食の欠食率（１歳以上）平成１６年国民健康?栄養調査から 日本人の食生活はどのように変わってきたか？ 脂肪エネルギー比率の分布（２０歳以上）平成１６年国民健康?栄養調査から 野菜摂取量（２０歳以上）平成１６年国民健康?栄養調査から あなたの食生活をチェックしてみよう！ １． おなかいっぱいになるまで食べる ２． 焼き肉や揚げ物など脂っこいものが好き ３． 野菜はあまり食べない ４． 清涼飲料水をよく飲む ５． 甘いものが好き ６． 食べるのが早い ７． 朝食を食べない、食事が不規則 ８． 夕食は９時以降に食べることが多い ９． 外食の機会が多い １０．お酒の誘いを断れない 生活習慣病予防のためには??? ①エネルギーのとりすぎに注意し 　　　　　　　標準体重を維持する 　　標準体重の求め方 　　　　　身長（ｍ）×身長（ｍ）×２２ ②１日３食規則正しく食べる ③バランスのよい食事を 　　　　　　　心がける 「何を」「どれだけ」　　　食べたらいいの???？ 食品でなく「料理」が　　　　　　　１つ（SV）の単位 食事バランスガイド 主　食　（ごはん?パン?麺）　　　　　　炭水化物おおよそ４０ｇ 副　菜（野菜?きのこ?いも?海藻料理）　　　　　主材料の重量がおおよそ７０ｇ 主　菜　(肉?魚?卵?大豆料理）　主材料のたんぱく質がおおよそ６ｇ 牛乳?乳製品　　　主材料のカルシウムがおおよそ１００mg 果　物　　　主材料の重量がおおよそ１００ｇ　 自分にあった食事量を知ろう！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　単位：つ（SV） 食事バランスガイド １日の食事を思い出して食事内容をチェックしてみると？ 朝食に食べたものは??? 昼食に食べたものは??? 夕食に食べたものは??? バランスが悪いと???？ バランスのよいコマにするためには??? 朝食の食パンを２枚に　　　　　　　野菜サラダをプラス 昼食のハンバーグを２/３にしてごはん小盛り１杯とひじきの煮物をプラス　 夕食の冷奴の代わりにひじきの煮物ごはん小盛り１杯とりんごをプラス 間食に　おにぎりとみかんとヨーグルトを！ 今すぐやめよう、こんな食生活！　　～こんな食生活がメタボの原因～　 朝食抜き 脂の取りすぎ 　　（肉料理が多い） 野菜不足 早食い 夕食のどか食い 腹一杯食べる 晩酌の習慣 やめることにこしたことはない。でも、もし飲むならこれだけは守ろう！ １．　笑いながら共に、楽しく飲もう。 ２．　自分ペースでゆっくりと。 ３．　食べながら飲む習慣を。 ４．　自分の適量にとどめよう。 ５．　週に２日は休肝日を。 ６．　人に酒の無理強いをしない。 ７．　くすりと一緒には飲まない。 ８．　強いアルコール飲料は薄めて。 ９．　遅くても夜１２時で切り上げよう。 １０． 肝臓などの定期検査を。 栄養成分表示を活用しよう！ 生活のコマを正しく回し　　　　メタボを予防しましょう！ 食べ方に３つの方法がある！（ブリサバランの言） 腹で食べる 口で食べる 頭で食べる 無理なく内臓脂肪を減らすために 　主食 　２つ 　主菜 　２つ 　副菜 　３つ 　果物 　１つ ＋ 　主食 　１つ 果物 １つ 　牛乳 　乳製品 　１つ バランスのよいコマ になりました！ 望ましい飲酒量 望ましい飲酒量は１日に日本