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冰皮月饼的制作方法.ppt

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    冰皮月饼的做法 糯米粉 80克 粘米粉 60克 澄粉 60克 牛奶 360克 糖粉 100克 玉米油 40毫升 奶黄馅 500克 红曲粉 适量 抹茶粉 适量 1、准备材 料，秤出需要的重量。 2、牛奶，糖粉，色拉油倒入盆中搅拌均匀。 3、倒入糯米粉，粘米粉，澄粉搅拌均匀。 4、将面糊静置30分钟后盖上保鲜膜，蒸锅中加水煮开，放入蒸锅大火蒸25分钟，中途要搅拌均匀后继续盖上保鲜膜蒸 5、将蒸好的面糊用刮刀拌匀。需要做不同颜色的冰皮可在此处去部分面糊，加入红

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