锦绣前程：全国青年厨师冷拼大奖赛优秀作品选 张仁庆.pdfVIP

扁 全 种 国 青 仁 张 年 庆 主 编 冷 师 厨 饰 拼 大 奖 赛 优 秀 瓜 中 作 品 鹭 村 选 各 傲 必 夔 准 壮 . 4白 闷庵 名卜 砖夕 4a ;,: 岌 2丈 下习 月阵 主 任:罗涵先 纪宝成 副 主 任:张永年 沈兴龙 编 委:(以姓氏笔划为序) 王淑媛 王炳辉 王 璐 王建华 孙汉文 史瑞彩 田继生 李金彪 吕 强 纪宝成 朱秉中 齐向前 李长茂 刘兴伟 李方宇 张永年 张仁庆 张志广 陈传书 沈兴龙 罗涵先 赵庆华 林承步 周怀臣 凌凤春 钱 辛 董玉W 熊四智 摄 影: 王建华 李方宇 钱 辛 陈晓康 孙秋萍 李长茂 张仁庆 大奖赛组委会成员、特邀嘉宾、评委和参赛选手合影 出版 说 明 “中国烹饪技术教育交流研讨会暨全国青年厨 师冷拼大奖赛”于1994年10月在北京举行。此次活 动由国内贸易部教育司、中国社会经济文化交流协 会和中日青年交流中心主办，由北京元达名厨学校 承办。会议收到近百篇论文，从多角度、多层次阐 述了祖国的饮食文化及其发展创新。来自全国21个 省、市、自治区，平均年龄30岁以下的百余位青年 厨师代表参加了比赛。由国内著名烹饪专家和学者 组成的评委会对参赛作品进