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关于萨拉米企业产品营销调查分析 摘要：随着人们生活水平的不断提高，对食品的要求越来越高，再加上近年来我国食品安全问题频发，导致人们对食品的关注越来越多。萨拉米是一种风味食品，不仅具有食用方便、快捷的特点，在食品安全方面也让人放心。本次调查是针对萨拉米企业产品的营销展开的。通过对其市场需求、销售渠道、产品优势、劣势等进行调查，深入了解其营销现状，并结合自身所学，提出有利于萨拉米企业产品营销的建议，以期对扩大其市场份额，开展营销有所帮助。 关键词：萨拉米；营销；调查 引言 民以食为天，一直以来，餐饮行业这一传统行业都保持着旺盛的行业活力，即使在全球金融危机的情况下，餐饮业也处于发展和销售额增长的态势。无论是过去，还是未来，餐饮业都有着很大的发展潜力和空间。随着人们生活水平的提高，对肉类食品的需求量会大大增加，并且人们生活节奏日益加快，熟食、易储存的产品受到了广大消费者的欢迎。近年来，我国食品安全事故频发，导致人们对食品安全日益重视。如果具有食用方便、储存简单、又安全放心的特点，那么这种食物定会受到欢迎。萨拉米是意大利熏肉中的一种，具有易储存、食用方便、安全的特点，能够满足现代人对食品的要求。萨拉米在西方国家已经深受欢迎，而在我国虽然具有很多优点，但并不为消费者熟知，使得萨拉米在中国的市场目前正处于开发阶段，生产萨拉米的企业也处于推广产品的阶段。 萨拉米具有很多其他熟食肉类产品不具备的优点，在中国，萨拉米产品的营销还处于推广阶段，在这样的背景下对萨拉米企业产品的营销进行调查主要为了达到以下两个目的：第一，对目前萨拉米的市场环境进行详细的调查，达到充分了解其市场环境的目的。第二，了解消费者对于萨拉米的需求情况，即调查萨拉米的市场需求状况，并对其产品推广、营销等情况有详细的了解，这样便于企业针对市场现状和企业自身发展现状制定相应的营销策略，达到提升萨拉米产品知名度及提升营销效果的目的。 本次调查主要针对萨拉米的市场需求、市场环境、产品自身特点以及市场竞争情况等进行调查，从中深入了解目前萨拉米企业产品的营销现状，提出有利于企业产品营销的建议。 本次调查所采用的方法主要有问卷调查法和实地调查法。通过发放问卷的方式，收集消费者的观点，进行归纳总结，分析产品市场需求情况。问卷发放具有随机性，这样能够避免调查结果的规律性。此外，还对各萨拉米产品的销售场地进行走访，调查企业营销情况。 调查情况 萨拉米产品简介 萨拉米是意大利一种非常有名的美食，是欧洲国家十分畅销。这种香肠精选不同部位的猪肉、牛肉、羊肉等，按照一定的肥瘦比例进行搭配。经过几百年的发展，萨拉米产品种类日益丰富，口味也多种多样，是一款老幼皆宜的食品。萨拉米企业是生产和销售萨拉米产品的企业，也是腌制肉类的延续与发展。在现在的市场条件下，萨拉米能够满足很多消费者对食品各方面的要求，这也使得萨拉米企业有着广阔的发展前景。下面就是对萨拉米的市场需求及市场环境的调查分析。 问卷调查情况 通过问卷的方式对萨拉米企业产品的营销进行调查，本次调查共发放问卷300份，回收291份，其中有效问卷285份，回收率和有效率分别为97%和97.94%。主要调查情况分析如下： 1、被调查者基本情况 项目 选项 人数 所占比例（%） 您的性别 男 141 49.47 女 144 50.53 您的年龄 18岁以下 2 0.7 19-25岁 123 43.16 26-35岁 124 43.51 36-45岁 30 10.53 46岁以上 6 2.11 您的平均工资 2000元以下 26 9.12 2000-4000元 91 31.93 4000-6000元 92 31.28 6000-8000元 33 11.58 8000-10000元 24 8.42 10000元以上 19 6.67 被调查者中男女比例接近1:1，男性被调查者占49.47%，女性被调查者占50.53%。被调查者年龄多处于19-35岁之间，这个年龄段的被调查者占86.67%，而18岁以下的消费者和46岁以上的消费者较少。消费者年龄反映了萨拉米产品的目标消费者年龄范围，46岁以上的消费者对萨拉米的了解较少，或不满意萨拉米产品。被调查者的平均工资多处于2000-6000元，收入水平反映了消费者的消费能力和生活水平。 消费者购买需求调查 您或者您的家人有购买过萨拉米产品吗？针对是否购买过萨拉米产品，92.98%的被调查者表示购买过萨拉米产品，只有7.02%的被调查没有购买过。 当问及在选择萨拉米时最注重哪个方面时，被调查者的回答情况如上表，其中有62.46%的被调查者最注重萨拉米的口味，在萨拉米产品的各个方面，最受关注的是口味，其次是是否为天然绿色食品、营养、价格、品牌、产地及包装等。在