化学生物学 化物质与酶.ppt

第七章 化学物质与酶的相互作用 自然界中发现的酶已达3000多种，而且这个数目随着基因工程和蛋白质工程方面研究的发展而大大增加。 酶可以直接作为药物用于医药工业，如溶菌酶可治疗各类炎症，如咽喉炎、口腔溃疡、慢性鼻炎、带状疤疹及各种刀伤引起的发炎等，天冬酞胺酶治疗癌症，治疗血栓的尿激酶等。 酶也广泛应用于食品工业、化学工业、医药工业、环保工业等，在临床检验、生物分析等领域也广泛使用。 另外，每种酶都有一定的抑制剂，这类抑制剂可以参与生物代谢过程的化学调控，因此有些酶抑制剂可能属于毒物，而有些抑制剂可以作为药物使用。 酶抑制剂作为新药寻找与开发，在近一、二十年来分子生物学发展的基础上得以实用化。 化学物质（无机物质、有机物质和高分子物质）与酶的相互作用包括化学物质对酶的激活作用、抑制作用、改性作用和酶对化学物质的催化作用等。 第一节 化学物质对酶的抑制作用 凡能降低酶促反应速度的作用，称为酶的抑制作用。能使酶活性受抑制的物质，称为酶的抑制剂。近年来对酶抑制作用的研究进展迅速。 由于通过酶抑制作用的研究，不仅对了解酶的专—性，酶活性部位的物理和化学结构，酶的动力学性质以及酶的作用机制等；而且对了解药物和毒物作用于机体的方式及机理等也有重要意义；对代谢途径中酶的调节也能提供信息。 抑制剂之所以能抑制酶促反应，主要是由于它们能使酶的必需基因或活性部位的性质和结构发生改变，从而导致酶活性降低或