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中餐厅标准服务流程
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午晚餐——零点区,厢房服务流程
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迎宾
迎宾 服务饮料
服务饮料
服务流程 葡萄酒服务
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营业前准备工作 巡台
营业前准备工作 巡台
服务客人入座 分鱼
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分菜/汤
问茶服务 分菜/汤
问茶服务
服务米饭/牙签
递送菜单 服务米饭/牙签
递送菜单
收取多余餐位 服务点心
收取多余餐位 服务点心
服务小毛巾 服务刀叉的使用
服务小毛巾 服务刀叉的使用
服务口布 换台布
服务口布 换台布
衣帽服务/例会
点菜服务 衣帽服务/例会
点菜服务
换骨碟,烟缸 摆台
换骨碟,烟缸 摆台
点香烟服务
点香烟服务
午餐.晚餐-零点.厢房 (套餐).服务程序- (迎宾)
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项次 流程步 要点说明 服务语述 配备
项次 流程步 要点说明 服务语述 配备
骤
骤
§先生/小姐,您好 (中
一. 迎宾员 A.微笑并打招呼 (走在客人前方一.二步) §先生/小姐,您好 (中
一. 迎宾员 A.微笑并打招呼 (走在客人前方一.二步)
午好,晚上好).欢迎光临.
B.讯问用餐相关事宜 午好,晚上好).欢迎光临.
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