改进茶叶中游离氨基酸总量测定方法.pdfVIP

食 品 与 发 酵 科 技 FoodandFermentationTechnology 第 48卷 (第 2期) Vo1．48，No．2 改进茶叶中游离氨基酸总量测定方法 黄本芬，吕小艇 ，何正秀 (乐 山市产品质量监督所 ，四川乐 山 614000) 摘 要 ：目前茶叶中游离氨基酸总量测定方法采用 国家标准 GB／T8314—2002，实验 中发现 ，按此方法制作的标准曲线 始终线性关系较差 ，导致茶叶样品检测数据重复性不高，难以得到准确的结果。本文就该方法 中的疑 点进行 了分析、试 验研究 ，并针 对国标 法存在 的缺点进行 了改进 。改进后的方法提 高了结果的稳定性、重复性 。从 实验结 果可看到 ：本 方 法相对标准偏差 (RSD)小于0．63％，回收率为98．0～104．9％。 关键词 ：茶叶；游离氨基酸总量 ；茚三酮 ；疑点分析 ；方法改进 中图分类号 ：TS272．7 文献标识码 ：A 文章编号 ：1674—506X(2012)02一O094—0003 Determina