双底物抑制下脂肪酶催化合成乳酸乙酯的研究-生物加工过程.PDFVIP

第4崔第3期 生物加工过程 Aug．2006 2(I()6年8月 chinese of Joumal ．。51． Bi叩rocessEn西neering 双底物抑制下脂肪酶催化合成乳酸乙酯的研究 赵天涛1，张丽杰1，高 静2，全学军1 (1．重庆工学院 生物工程学院，重庆4c0050；2．河北工业大学化工学院，天津300131) 摘要：从微观体系考察了在双底物抑制下脂肪酶催化合成乳酸乙酯，叔丁醇是最佳溶剂，它可以很好地破坏乳酸 分子由缔合而形成的分子簇。在所选的脂肪酶中，N0vo删4315(南极假丝酵母脂肪酶B)的催化活性最好。综合产 率和酶活两方面因素确定了最佳实验条件：酸醇摩尔比=l：8、反应温度60℃、酸浓度O．3 m洲L、酶浓度45∥Inol、摇 床转速200r／111in。 关键词：双底物抑制；缔合；催化；脂肪酶；乳酸乙酯 中图分类号：Q814 文献标识码：A 文章编号：1672～3678(2006)03—005l—05 for inacidand Em妒natic销te渤tion synthesis eth姐lactate zHAo Tian—ta01，zHANG Li．jiel，GAo Xue．julll Ji《，QUAN of Institute (1．sch00l Bioellgine耐Ilg，Chon呼ngoflkhnology，C}longqing400050，Cllina； of 2．SchoolChernical Erlgine商Ilg，HebeiUniversityof‘‰hnolo舒，Tianjin300130，C扯na) lactatewas lacticacidandetIlaIIolindoublesubstmtes thebest Ab!蛐陷ct：Etllyl syntIlesizedbv inhibition，and solventwas据r霉．but、rlalcoh01，whichcanbreakmef．0忧eassoci砒edbetweenlacticacidmolecuIa]瞎theviewof best B Illicrocosmic，and吐Ie condi— lipaseis№V啊嘲435(“pasef．mm饧以i如on玩rc￡记n)．ne叩timized in to tionswerestudiedandcoll]譬nIleddetail andactivityof Hlol8rratio(acid：alco． acc0耐ingyield enzyme：me was concent飕tionofacid明d was0．3mol／Larld h01)was1：8，t}le