餐饮服务食品安全现场调查及行政处罚.pptVIP

餐饮服务食品安全现场调查与行政处罚 食品监管处 现 场 检 查 一、检查前的准备 1．一般检查准备： (1)熟练掌握监督检查所涉及的法律、法规、规章及技术规范； (2)了解并掌握执法相关的要求和标准； (3)根据不同检查内容和需要，准备相应的采样工具和快检设备； (4)准备取证工具及现场检查笔录、询问笔录、产品样品采样记录、非产品样品采样记录、产品样品确认通知书、监督意见书、证据先行登记保存决定书、查封（扣押）物品决定书、封条、当场行政处罚决定书等现场监督检查所需的文书。 现 场 检 查 一、检查前的准备 2．开展专项检查、举报调查、事故调查的准备： (1)专项检查： ①明确专项检查的目的及要求； ②明确重点检查内容或检查中应重点注意的环节。 (2)举报调查： ①对举报内容进行分析讨论，必要时可成立专案组； ②制定详细调查方案，掌握对被举报人进行检查的重点内容或检查中应重点注意的环节； ③根据需要，对举报内容进行暗访摸底，或就举报内容对被举报人进行外围调查。、 (3)突发食品安全事故调查： ①接到有关信息后应尽快进入现场； ②熟悉突发事件的处理原则。 现 场 检 查 二、监督检查的实施 （一）现场检查程序： 1．监督检查人员出示证件、表明身份，说明意图。 2．必要时听取餐饮服务提供者根据监督检查内容所作的介绍。 3．运用专业技术手段对餐饮服务提供者的生产经营现场进行实地