桑椹使人长生不老的奥秘.DOC

桑椹使人長生不老的奧秘 你想知道長生不老的奧秘嗎？科學家研究數十年的成果，你只要五分鐘就知道。 1990年第四次人口普查時，新疆皮山縣全縣十八萬人口中，七十歲以上的老人五一一三名，占全縣總人口的2.84%。其中百歲老人二十名，占全縣人口總數的萬分之一點一。年齡最高者一百二十歲，長壽老人的比率遠遠高於其他地區。科克鐵熱克鄉多浪買里村一一一歲的卡迪爾伊明老人，今年仍參加夏收。桑株鄉波斯坎村一一六歲的老人白亞阿洪，還同兒孫以及曾孫們一起常年在承包田裡勞動。 皮山縣是塔克拉瑪干大漠南緣，昆崙北麓，谷絲綢之路南道上的歷史重鎮，植桑養蠶，歷史悠久。桑樹中有黑桑、白桑、藥桑三大品類，廣布於洪積扇平原和淺山兩大區域。鮮桑椹年產量可達數千噸。 桑，是一古老的樹種，在漫漫的歷史進程中，無論是桑葉、桑皮還是桑椹，都與人類的生活密切相關。桑葉不僅可供養蠶，還可作為藥用，具有袪風、清熱、明目、涼血功用，是治療肺咳嗽常用之藥。桑枝袪風濕、利關節，用於治療四肢不利、風寒、濕痺。桑樹根的內皮叫桑白皮，是中醫治療肺熱咳嗽、喘和行水清腫常用藥。深秋霜重，落葉蕭蕭，鄉村的老人們總是讓兒孫收集一些仍呈綠色的霜桑葉珍藏起來，以備風濕初發時作茶飲用。 桑葉的用途頗廣，桑皮則既可入藥，又能造紙；桑椹的健身和藥用價值亦早為歷代醫藥學家極為重視。 （本草經疏）載：「桑椹者桑之精華所結也。其味甘，其氣寒，其色初丹後紫，味厚於氣，合而論之，甘寒益血而除熱，其為涼血、補血益陰之藥無疑矣。」明代醫藥學大師李時珍精心編著的（本草綱目）中記述道：「桑椹，一名文武果。單食，止消渴、利五腔關節，通氣血，久服不飢，安魂鎮神，令人聰明，變白不老，多收暴干為末，蜜丸日服。搗汁飲，解中酒毒。釀酒服，利水氣消腫。」 四川華西醫科大學對桑椹進行了科學檢測，檢測結果為：桑椹含有十八種氨基酸。同時，還含有多種維他命，如維他命B1、B2、C、A、D和胡蘿蔔素、葡萄糖、果糖、蘋果酸以及鈣質、鐵質等，營養成分十分豐富。 1990年4月1日（參考消息）轉載了香港（快報）刊登的關於（蘇聯長壽村的秘密全憑野生桑椹果）的報導。文章說：在蘇聯愛琴海和黑海之間的山區裡，有個長壽村，村民的平均年齡為一百二十歲，最高著為一百六十歲。一四八歲的村民加沙諾夫，每日還四處打獵，且能獵取大熊。九十歲的婦女尚有生育能力，經體格檢查發現，九十歲老人的體質雨壯年男子相差不遠。一一七歲老翁的身體各組織器官竟同六十歲左右的人不相上下。這一山區的村民為什麼能長壽呢？前蘇聯領導研究百歲老人奧秘的沙迪諾夫博士認為：長壽村的奧秘不是別的，正是村民們早晚食用了桑椹果的緣故。 這篇關於桑椹神奇功效的報導，讀來不無離奇之感，然而，這也恰恰為新疆皮山縣人高壽提供了有力的佐證。 大家知道，桑椹是成熟最早的果品之一。在其家族中黑者先熟，白者中熟，藥桑晚熟。由於海拔高度的差異，又是平原先熟，淺山區後熟。成熟期天然排開，鮮果實用期可長達一個半月之久。由於皮山縣氣候獨特，晝夜溫差懸殊，桑椹糖分含量極高。長期以來，早熟而味道鮮美的桑椹，成為皮山各民族人民招待親朋好友、過往客人和自食自用的上乘果品。廣大人民群眾在食用鮮果的同時，還把桑椹或曬成乾，或製成膏。據說，對肝腎虛、白髮、失眠等症有奇效。或作成酒妥為儲存，以供長年食用。由此可見，具有特殊營養、保健作用的桑椹，是皮山各族人民常年必不可少的食品。由於長期食用，桑椹中的有效物質，特別是人體所需的氨基酸，日積月累，促進代謝，潛移默化於生命進程，故而在這一特定的環境中形成了驚人的長壽老人區。這是桑椹的神奇功效。 新疆皮山縣桑椹資源極其豐富，又無任何污染，堪稱天然綠色食品，具有很高的開發價值。以桑椹為原料，或曬乾，或製膏，或釀酒，或做冲劑，或做飲料，或做保健口服液，為人類健康服務，前景都極其廣闊。因此，桑椹資源的開發利用，不僅僅只是提高蠶桑生產，更重要的是作為二十一世紀人類回歸大自然的天然綠色保健食品，在減緩衰老，延長壽命，激發生命活力的歷史長河中，閃放出光輝。 （本文轉載自一九九四年三月號中國食品雜誌）李青山撰文