第六章节宴会经营管理资料.pptVIP

四、宴会促销 （一）宴会促销的基本形式 l．人员推销 2．电话推销 3．广告推销 宴会广告通常通过下列形式来进行推销。 （1）免费广告。（2）路旁广告牌。 （3）电梯内的广告。（4）内部广告。 （二）宴会促销的常用手法 1．用莱单进行推销 固定菜单的推销作用是毋庸置疑的。除固定菜单外，还有其他类的菜单也有利于促进销售，如： （1）精选特色菜单。 （2）儿童生日菜单。 （3）老年人寿宴菜单。 2．用服务特色推销 寓推销于提供的额外服务中是常见的推销方法。许多宴会厅常常用各种服务上的名堂来吸引客人，如： （1）知识性服务。 （2）附加服务。 （3）表演服务。 （4）情调服务。 运用这些服务时要注意：一是有一定新奇性，不落俗套；二是有主题性，能吸引人们的注意，并产生影响；三是具有幽默性，生动活泼。 3．利用节日进行推销 推销是抓住各种机会甚至创造机会吸引客人购买，以增加销量。各种节日是难得的推销时机，宴会部一般每年都要做推销计划，尤其是节日推销计划，使节日的推销活动生动活泼，有创意，取得较好的推销效果。 4．其他形式推销 常用的其他推销形