甜味抑制剂对低甜度蛋糕品质和保藏性能的影响-食品与机械.PDF

下载文档

3
0
约4.78万字
约 5页
2019-02-05 发布于天津
举报
版权申诉
保障服务

甜味抑制剂对低甜度蛋糕品质和保藏性能的影响-食品与机械.PDF

1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。

甜味抑制剂对低甜度蛋糕品质和保藏性能的影响-食品与机械

第卷第期，３３６Ｖｏｌ．３３Ｎｏ．６年月２０１７６Ｊｕｎ．２０１７　　　　　　：／ＤＯＩ１０．１３６５２ｉｓｓｎ．１００３－５７８８．２０１７．０６．０３７．ｊ甜味抑制剂对低甜度蛋糕品质和保藏性能的影响Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｓｗｅｅｔｎｅｓｓｉｎｈｉｂｉｔｏｒｏｎｕａｌｉｔａｎｄ　　　　　ｑｙ　ｒｅｓｅｒｖａｔｉｏｎｏｆｌｏｗｓｗｅｅｔｃａｋｅｐ　　－　王永俊黄敏董庆亮郑建仙　　　　ＷＡＮＧＹｏｎｕｎＨＵＡＮＧＭｉｎＤＯＮＧＱｉｎｌｉａｎＺＨＥＮＧＪｉａｎｘｉａｎ　－　　－　－ｇｊｇｇ（，）华南理工大学食品科学与工程学院广东广州５１０６４０　（，，ＣｏｌｌｅｅｏＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＥｎｉｎｅｅｒｉｎＳｏｕｔｈＣｈｉｎａＵｎｉｖｅｒｓｉｔｏＴｅｃｈｎｏｌｏｇ　ｆ　　　ｇｇ　　ｙｆｇｙ　　　，，）ＧｕａｎｚｈｏｕＧｕａｎｄｏｎ５１０６４０Ｃｈｉｎａｇｇｇ［］５：、、，摘要研究了甜味抑制剂添加量白砂糖添加量米糠油添加