人教版高中生物选修1 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 名师公开课省级获奖课件（20张）.ppt

一.基础知识 （一）加酶洗衣粉 是指含有 的洗衣粉，同时减少了表面活性剂、水软化剂（三聚磷酸钠）的用量。 目前常用的酶制剂有四类： 、 、 、 。 酶制剂 蛋白酶 脂肪酶 淀粉酶 纤维素酶 1.蛋白酶： 蛋白质 多肽 氨基酸 蛋白酶 肽 酶 2.脂肪酶： 脂肪 甘油 + 脂肪酸 脂肪酶 3.淀粉酶： 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 淀粉酶 麦芽糖酶 （二）加酶洗衣粉的作用机理： 4.纤维素酶： 纤维素 葡萄糖 纤维素酶 应用最广泛、效果最明显的是： 和 。 碱性蛋白酶 碱性脂肪酶 （三）洗衣粉中影响酶活性的因素： 、 和 。 酸碱度 温度 表面活性剂 思考2.普通洗衣粉的成分是什么？ 为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？ 加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，减少对环境的污染。 不能，因为洗衣粉中的表面活性物质会降低酶的活性。将基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来。 思考1.酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？ 自变量： 因变量： 无关变量： 洗衣粉的类型 洗涤效果 水的用量、污染物的量、实验用布的质地、大小、两种洗衣粉的用量和浸泡时间等。 1.探究普通洗衣粉与加酶洗衣粉洗涤效果的不同 二.实验设计 ⑴A同学的实验方案,你认为哪些变量是难以控制的？请提出改进的方法？ ⑵你同意B同学观点吗？请说明理由 1.阅读P47[资料一]：如何有效地控制变量 探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的不同： 玻璃棒搅拌的强度难于控制相同等。 不同意。B同学忽略了实验中变量的控制问题。 改进方法： 玻棒由同一位同学控制搅拌，并尽量保持匀速转动、搅拌力度一致。 【实验设计】 （一）实验材料： 普通洗衣粉、加酶洗衣粉、天平、白色棉布、500ml烧杯、玻璃棒、温度计、滴管、污渍材料（鸡血）。 探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果的不同 （二）实验步骤： 1）带有污染物的实验用布的制取：取同一质地、大小相同的白棉布，在上面分别滴加等量鸡血，放置至干燥。 2)取500mL大烧杯4只，编号甲、乙，分别取400mL水放入大烧杯中，用温度计控制相同的适宜温度。 3)用天平各称取1g的普通洗衣粉和1g的加酶洗衣粉，分别放入甲、乙两只烧杯中。 4)将实验用布放入烧杯浸泡2min，再用玻棒搅拌1min 5)观察、记录洗涤效果。 请你来帮忙 王妈妈认为和普通洗衣粉一样，用平常的水洗涤就行了； 林妈妈认为用温水洗效果好，是售货员说的，不过她也不懂是怎么回事； 张妈妈则认为要用开水洗，平常洗不干净的污渍都是这么洗掉的。 请说出你的观点，并说服其他的妈妈吧！ ⒉ [资料二]：考虑实际生活中的具体情况 请从实际生活的具体情况分析，下面是某同学对实验温度的设置方案： 某同学：实验的温度设为10 ℃、20 ℃、30 ℃、40 ℃、 50 ℃、60 ℃、70 ℃。 1、你认为该方案的温度设计是否符合生活实际？ 2、在自然条件下，什么季节适合使用加酶洗衣粉？ 建议水温的控制：通常情况下春、夏、秋、冬四季可分别选取15℃、 35℃、25℃ 、5℃ 探究温度对加酶洗衣粉效果的影响： 3. [资料三]：不同类型的加酶洗衣粉的洗涤效果 请你预测洗涤效果：用无效、一般、好来描述 污染物 蛋白酶洗衣粉 复合酶洗衣粉 普通洗衣粉 油渍 血渍 汗渍 注：油渍的主要成分：脂肪 血渍的主要成分：血红蛋白 汗渍的主要成分：无机物及灰尘等 无效 好 一般 好 好 一般 一般 一般 一般 【思维激活】： 有位同学打算用丝绸作为实验材料，探讨含有蛋白酶的洗衣粉的洗涤效果，你认为他这样做对吗？为什么？ 答：不合适。 因为丝绸的主要成分是蛋白质，它会被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，损坏衣物。 TIPS:使用加酶洗衣粉时应注意的一些事项 ①蛋白质类纤维（羊毛、蚕丝等）织物就不能用加酶洗衣粉来洗涤，以免使纤维受到破坏。 ②加酶洗衣粉也不宜长期存放，存放时间过长会导致酶活力损失。 ③添加了碱性蛋白酶的洗衣粉可以分解人体皮肤表面蛋白质，而使人患过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间地接触。 课堂小结 1、加酶洗衣粉 （1）酶制剂的种类：蛋白酶、脂