酒店采购部工作计划.docxVIP

酒店釆购部工作计划（范文一） 随着集团不断的发展，对酒店采购部管理工作和业务技能提出了 更高的要求。为了使采购部能适应集团与公司发展的需要，现对XX 年采购部工作做如下规划： 一、 保证采购的合理性与及时性 有效的采购计划可以使企业资金的有效利用，企业大部分的营业 额是由釆购部门划出去的，釆购计划的好不仅能减少企业资金的流 岀，还可以有效的控制库存。 1、 对所有部门申请的计划单进行逐一核对，确认是否有库存或 其他可代替物，并进行审核购买的合理性，并随时向总经理汇报。 2、 对所需要采购的物品、合理的安排采购时间段，确保工作有 条不紊，对需要及时采购的物品要在第一时间购回。 3、 配合财务掌握库存货品数量，对不必要物品不予采购，做到 零库存确保酒店现金流通顺畅。 二、 物价控制和节约 利润主要来源于釆购，因为产品的市场价格是企业无法主导的， 而采购成本可以企业控制。 1、所有采购物品时均详细掌握其市场行情，耐心讨价还价，坚 决买到最低价，从一点一滴进行节约。 2、 对当天所有货品价位认真咨询、掌握，以便对供应商供货价 进行核对并采购质最优、价最低的货品。 3、 采购时以“质量好、价格合理”为原则，货比三家。 三、 货品采购渠道问题 1、 定点供货商。加强对定点供应商货品、价格、质量的监督， 提高供货商所供货物品的品质，加强食品卫生、保质期等方面的检查, 确保食品卫生安全。 2、 随时与供应商联系，了解行情，及时发现采购中存在的问题 并进行改进。 3、 经常走访供应商，对报价单进行核对，并与其他商家对比， 如出现高价或瞒报，要及时更换供应商，保证公司利益不受损失。 四、 及时核销 1、督促采购员尽量做到日采日清，并及时与财务部核对帐目。 做到比比清晰，分厘不差。 五、 完善制度及学习 1、 完善采购的工作制度，严格按照采购流程进行采购与核销。 2、 建立、建全购买与领取制度，所有购买后的物品不得直接送 到申请部门，需要入库后方可领取。 3、 保证每周例会，对集团及公司下发的通知做好上传下达，加 强员工的工作主动性，提高员工的工作效率。 积极配合各部门的工作，并完成领导交办的临时性工作。根据公 司发展的要求，在总经理的带领下开拓创新，配合酒店统一作好经 营成本的控制管理，达到经营成本控制目标。 酒店采购部工作思路（范文二） 一、 基本工作思路： 自采购部成立以来，采购部的工作思路就特别明朗。采购部的一 切工作都是围绕服务于一线部门展开的。我们始终以酒店的整体利益 为重，牢固树立酒店声誉和形象至上，一线经营部门第一的观念，不 断强化服务意识，改善工作作风，努力营造和谐融洽的经营氛围。对 内和谐共处，对外友好协作，争取获得酒店内部和社会供货商对采购 工作的广泛支持与信赖。现在，社会上对XX酒店采购工作的口碑很 好，这不仅是釆购部努力付出的成果，更是我们XX酒店的荣誉。 二、 基本做法： （一）、摆正了位置，端正了心态，始终如一的把酒店的发展大计 挂与心间。采购部作为酒店二线部门，始终牢固树立经营?线部门第 一的观念，时刻把握采购部三项工作原则： 1、 一定要找到得当的釆购方法：能批不零;能近不远;就低不高; 能做帐期的决不做现金； 2、 一定耍找到合适的进货渠道：能找到厂家的找厂家;找不到厂 家的找总代理;找不到总代理的找经销商或分销商;竭力寻找到有实 力、讲信誉的供应商合作； 3、一定要货比三家：同类商晶比质量；同等质量比价格；同等价 格比合作，全力找到质符价适的所需物资）。竭尽全力去配合、支持 一线经营部门的工作。在酒店开业初期，由于采购部对业务不熟悉， 业务门路也没有拓开，加之与相关部门的衔接工作严重脱节，采购工 作一度出现计划不到位，采购不及时的不良局面。在这种情况下，采 购部毫无怨言，从不推诿，而是采取以勤补拙的办法，对本地市场进 行了地毯式的排查。为了拓宽采购渠道，我们进行多方咨询，向路人 打听，找供货商帮忙，与同行取经，并且把在超市工作的经验应用其 中，很快地踩开了业务门路，保证了采购物资及时、准点到位。 如今，采购部对业务基本熟悉了，部门之间的沟通、协调工作也 较以前好转了，但是扯皮现象还时有发生。面对矛盾，采购部从不计 较谁对谁错，总是从大局出发，采取大度包容，正面引导的态度，积 极地履行着本部门的职责。釆购工作虽然苦了点、累了点，但是能为 酒店的品牌建设添加一砖一瓦，我们感到非常地欣慰。 （二）、加强业务学习，规范管理制度，努力推行程序化管理模式。 我们始终坚信：方法是效率的前提，只有找准良好的工作方法，才能 有效地提高工作效率，更好的节省人力、财力和时间。而好的工作方 法就得靠平时多加琢磨，不断学习，不断地改进。采购部一直抱着虚 心学习的态度，采取边工作，边学习，边进步的方法，努力地提高采 购业务水平。在采购管