营养与饮食的护理.pptVIP

第 八 章 营养与饮食的护理 营养与饮食的护理 第一节 饮食营养与健康 营养对人体 营养素 健康的意义 热能 热能的供给量 患病时对 营养的需求 　　 营 养 素 　 营养素每日摄入量 蛋白质 0.8-1.2g/kg占总热量10%-14% 脂 肪 0.8-1.0 g/kg，占总热能20-25% 碳水化合物 5-8g/kg， 占总热能60-70%　 水 2000～2500ml／d 矿物质 维生素 膳食纤维 　　 蛋白质　(protein) 蛋白质由多种氨基酸组成，是一切生命的物质基础 成人需要量 0.8-1.2g/kg/d 占总热量10-14% 蛋白质—生理功能　 　脂　肪　(fat) 脂肪 主要生理功能 碳水化合物 (carbohydrate) 碳水化合物又称为糖类 由碳、氢、氧三种元素组成 成人需要量 5-8g/kg/d 占总热能的60-70% 碳水化合物