不同品种（系）甜菜氨基酸主成分分析与营养综合评价.PDFVIP

中国农学通报 2016,32(27):69-75 Chinese Agricultural Science Bulletin 不同品种（系）甜菜氨基酸主成分分析与营养综合评价 胡晓航，吴玉梅，王皙玮 （黑龙江大学农作物研究院，哈尔滨150080） 摘 要：为了比较不同品种（系）甜菜的氨基酸组分及含量，探讨其营养价值，本研究以14 个品种（系）甜 菜块根为研究对象，采用主成分分析法对其氨基酸组分进行分析综合评价。结果表明，甜菜块根中均含 有18种常见氨基酸，其中人体必需的7 种氨基酸，接近WHO/FAO 推荐必需氨基酸组成比例，达到理想 的蛋白质标准，并且其含量高于常见的果蔬，具有较高的氨基酸营养价值。通过主成分分析法，从检出 的18 种氨基酸中提取了3 个主成分，建立了综合评价模型，综合评价氨基酸含量结果表明‘红霞’、 ‘BETA807 ’、‘红饲料’营养品质较好。主成分分析法可以作为评价不同品种（系）甜菜氨基酸营养的一 种可行方法。 关键词：甜菜；氨基酸；主成分分析；综合评价 中图分类号：S566.3 文献标志码：A 论文编号：cas PrincipalComponentAnalysisandNutritionComprehensiveEvaluationofAminoAcid inDifferentSugarBeetVarieties HuXiaohang,WuYumei,WangXiwei (CropAcademyofHeilongjiangUniversity,Harbin150080) Abstract:Theobjectivesofthestudyweretocompareaminoacidcompositionandcontent,anddiscussthe nutritionalvaluesofdifferentsugarbeetvarieties.Sugarbeetrootsof 14varietieswerechosentomeasuretheir aminoacidandobtainthecomprehensiveevaluationonnutritionalqualitybyusingprincipalcomponent analysis.Theresultsindicatedthatsugarbeetrootshad 18commonaminoacids,including 7 humanbody essentialaminoacids,andthecompositionwasclosetotherecommendedlevelofWHO/FAO.Theaminoacid contentofsugarbeetrootachievedtheidealproteinstandardandhigherthanthatofcommonfruitsand vegetables,hadhighnutritionalvalue.Threeprincipalcomponentswereclassifiedfrom 18aminoacidswith principal component analysis. And a comprehensive evaluation model was established. Comprehensive evaluationoftheaminoacidcontentshowedthat ‘HongXia’, ‘BETA807’, ‘HongSiliao’hadbetterquality. Principalcomponentanalysiscouldbeafeasiblemethodtoevaluateaminoacidnutritionofsugarbeet. Keywords:sugarbeet;aminoacid;principalcomponentanalysis;comprehensiveevaluation 0 引言