葛根保健饮料中黄酮类化合物稳定性的初步研究-华南师范大学学报.PDF

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2019-02-23 发布于天津
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葛根保健饮料中黄酮类化合物稳定性的初步研究-华南师范大学学报.PDF

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华南师范大学学报自然科学版年月年第期文章编号葛根保健饮料中黄酮类化合物稳定性的初步研究张雁广东省农业科学院生物技术研究所广东省功能食品研究重点实验室广东广州摘要研究葛根保健饮料中黄酮类化合物的稳定性结果表明葛根黄酮在酸性低温及避光条件下较稳定在弱酸性条件下质量分数分别为蔗糖的环糊精对葛根饮料中的黄酮类化合物具有保护作用可提高其热稳定性关键词葛根保健饮料黄酮类化合物稳定性中图分类号文献标识码葛根为蝶形花科或称豆科葛属植物的根中国药典年版和中药志第一册收载的原植物有葛通称野葛和干葛藤通称粉葛是常用的

华南师范大学学报 ( 自然科学版) 2001 年 11 月　　　　　JOURNAL OF SOUTH CHINA NORMAL UNIVERSITY 2001 年第 4 期 Nov. 2001 　　　　　　 (NATURAL SCIENCE EDITION) 　　　　　　　No . 4 , 2001 : ( ) 文章编号 1000 - 5463 2001 04 - 0059 - 04 葛根保健饮料中黄酮类化合物稳定