裂片石莼多糖超滤分离及其保润应用研究-云南农业大学学报.PDF

云南农业大学学报　ＪｏｕｒｎａｌｏｆＹｕｎｎａｎＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，２０１５，３０（１）：５８－６３ ｈｔｔｐ：／／ｘｂｙｎａｕｅｄｕｃｎ ＩＳＳＮ１００４－３９０Ｘ；ＣＯＤＥＮＹＮＤＸＡＸ Ｅｍａｉｌ：ｙｎａｕｚｋｘｂ＠ｆｏｘｍａｉｌｃｏｍ ＤＯＩ：１０１６２１１／ｊｉｓｓｎ１００４３９０Ｘ（ｎ）２０１５０１０１０ 裂片石莼多糖超滤分离及其保润应用研究 １ １ ２ ２ ２ 杨　君 ，黄芳芳 ，秦敏朴 ，邵　平 ，孙培龙 （１．浙江中烟工业有限责任公司技术中心，浙江 杭州３１０００８； ２．浙江工业大学 生物与环境工程学院，浙江 杭州３１００１４） 摘要：对裂片石莼的营养成分和矿物质元素进行分析，采用超滤技术分离多糖 （ＵＦＰ），将不同分子量的多糖 添加到烟丝中，测定解湿和吸湿性能以研究多糖保润性能，并进行感官评定。结果表明：裂片石莼中总糖、 粗蛋白和纤维含量分别达３４６８％，２０８１％，２２７％。超滤分离裂片石莼多糖获得 ＞１００ｋｕＵＦＰ， ３０～１００ ≥ ｋｕＵＦＰ， １０～３０ｋｕＵＦＰ和＜１０ｋｕＵＦＰ４个组分；４组分多糖在低湿度和高湿度均具有一定的保湿防潮作 ≥ 用；添加４组多糖后，卷烟总体感官效果均有提升，其中添加＜１０ｋｕＵＦＰ提升效果最明显，但是其口腔残留 感增加，舌面有颗粒感。 关键词：裂片石莼；多糖；超滤；保润 中图分类号：ＴＳ４５２　　文献标志码：Ａ　　文章编号：１００４－３９０Ｘ（２０１５）０１－００５８－０６ ＰｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅＩｓｏｌａｔｅｄｆｒｏｍＵｌｖａｆａｓｃｉａｔａｂｙＵｌｔｒａｆｉｌｔｒａｔｉｏｎ ａｎｄＩｔｓＡｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｉｎＭｏｉｓｔｕｒｅＲｅｔｅｎｔｉｏｎ １ １ ２ ２ ２ ＹＡＮＧＪｕｎ，ＨＵＡＮＧＦａｎｇｆａｎｇ，ＱＩＮＭｉｎｐｕ，ＳＨＡＯＰｉｎｇ，ＳＵＮＰｅｉｌｏｎｇ （１ＺｈｅｊｉａｎｇＴｏｂａｃｃｏＩｎｄｕｓｔｒｙＬｉｍｉｔｅｄＬｉａｂｉｌｉｔｙＣｏｍｐａｎｙＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙＣｅｎｔｅｒ，Ｈａｎｇｚｈｏｕ３１０００８，Ｃｈｉｎａ； ２ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＢｉｏｌｏｇｉｃａｌａｎｄＥｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔａｌＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，ＺｈｅｊｉａｎｇＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙｏｆＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｈａｎｇｚｈｏｕ３１００１４，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：ＴｈｅｍａｉｎｎｕｔｒｉｔｉｏｎｃｏｎｓｔｉｔｕｅｎｔａｎｄｍｉｎｅｒａｌｅｌｅｍｅｎｔｓｏｆＵｌｖａｆａｓｃｉａｔａｗｅｒｅａｎａｌｙｚｅｄ． Ａｃｃｏｒｄｉｎｇｔｏｄｉｆｆｅｒｅｎｔｍｏｌｅｃｕｌａｒｗｅｉｇｈｔｓ，ｔｈｅｃｒｕｄｅｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｗａｓｉｓｏｌａｔｅｄｂｙｕｌｔｒａｆｉｌｔｒａｔｉｏｎ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，ａｎｄｔｈｅｎ，ｔｈｅｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓｗｉｔｈｄｉｆｆｅｒｅｎｔｍｏｌｅｃｕｌａｒｗｅｉｇｈｔｓｗｅｒｅａｄｄｅｄｔｏｃｕｔｔｏ ｂａｃｃｏｔｏｓｔｕｄｙｔｈｅｍｏｉｓｔｕｒｅｒｅｔｅｎｔｉｏｎｃａｐａｃｉｔｙｏｆｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅａｎｄｓｅｎｓｏｒｙｅｖａｌｕａｔｉｏｎｗａｓｃａｒｒｉｅｄ ｏｕｔ．Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｓｏｆｔｏｔａｌｓｕｇａｒ，ｐｒｏｔｅｉｎａｎｄｆｉｂｅｒｗｅｒｅ３４６８％， ２０８１％，２２７％，ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．Ａｆｔｅｒｕｌｔｒａｆｉｌｔｒａｔｉｏｎ，ｔｈｅｃｒｕｄｅｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｗａｓｓｅｐａｒａｔｅｄｉｎ ｔｏｆｏｕｒｇｒｏｕｐｓ，ｉｎｃｌｕｄｉｎｇ＞１００ｋ