连续循环发酵生产L－乳酸新技术研究-食品与生物技术学报.PDF

第 卷第 期 食品与生物技术学报 ３０ ６ Ｖｏｌ．３０ Ｎｏ．６ 　 　 　 　 　　　　 　 年 月 　 　 　　　　　 ２０１１ １１ Ｎｏｖ． ２０１１ ＪｏｕｒｎａｌｏｆＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＢｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏ 　 　 　 　 　 　 ｇｙ 文章编号： （ ） １６７３１６８９２０１１０６０９６７０７ － － － 　 连续循环发酵生产 乳酸新技术研究 Ｌ － 于培星 （ ， ） 河南金丹乳酸科技有限公司 河南郸城 ４７７１５０ ： 、 ， 。 摘 要 诱变筛选出了耐 高剪切力 适合连续循环发酵生产 乳酸新技术的 乳酸菌株 Ｈ Ｌ ＪＤ．Ｌ 　 ｐ － － ： ， ， ， 确定了连续循环发酵工艺条件 培养基采用棉粕水解液 培养温度 ５１ ℃ ＰＨ 值 ６．２ 氢氧化钠中 ， （ ） 。 －１ 。 和发酵 氧化还原电位值 ｒｈ 为－１００ｍＶ 流加速率控制在０．０５ｈ 根据连续循环发酵液技术 ， 。 、 要求 选择了采用 １ ｍ 的微滤膜作保安过滤 然后１０ｎｍ的超滤膜 相对分子质量 ３００的纳滤设 μ ， 。 备 确定了菌体循环膜过滤基本参数 ： ； ； ； 关键词 Ｌ 乳酸 菌种选育 连续循环发酵 膜过滤 － 中图分类号： 文献标识码： Ｑ ８１ Ａ 　 Ｎｅｗ Ｔｅｃｈｎｏｌｏ ＲｅｓｅａｒｃｈｏｆＣｏｎｔｉｎｕｏｕｓＣ ｃｌｉｎ Ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ 　 ｇｙ 　 　 　 ｙ ｇ 　 　 ａｂｏｕｔ