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立宜大食品科研究所士班演者怡蓉目山苦瓜抗氧化性之研究指教授中宜老日期中文摘要葫科苦瓜一年生蔓藤性草本植物生於洲地本省野生苦瓜即一般所知的山苦瓜被泛作民用文指出野生苦瓜果具有降血醣降血脂治糖尿病抗氧化抗菌等生理活性但未野生苦瓜之研究本以花一和花二品系之山苦瓜研究象乾和乾燥理後以甲醇水等溶萃取探萃取物之抗氧化性及抗氧化物含量果示在原力及自由基清除能力方面乾乾燥之花一花二之山苦瓜甲醇萃取物具有佳表在螯合子能力方面乾及乾燥之花一山苦瓜水萃物相於花二山苦瓜有佳的表分析山苦瓜之抗氧化成分在酚方面甲醇萃物含量
國立宜蘭大學食品科學研究所 碩士班專題討論 演講者：陳怡蓉 (Chen, I-Jung)
題目：山苦瓜葉抗氧化性質之研究 指導教授：黃中宜 老師
Study on antioxidative properties of Momordica charantia 日期：May 02, 2008
L. var. abbreviata Seringe
中文摘要
Momordica charantia L. var. abbreviata Seringe (MCs)為葫蘆科(Cucurb
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