年产10万吨液态奶生产厂的设计_本科生毕业论文(设计).doc

年产10万吨液态奶生产厂的设计_本科生毕业论文(设计) 黑龙江东方学院 学 士 学 位 毕 业 论 文设 计 年产10万吨液态奶生产厂的设计 学生姓名 李丹丹 学 号 054131219 专 业 食品科学工程 班 级 2005-B 指导教师 张明江 学 部 食品与环境工程 答辩日期 2008 05 24 年产10万吨液态奶生产厂的设计 摘 要 本设计是年产10万吨液态奶的生产厂的设计 首先根据国内外市场资源和动态结合产品自身特点提出建厂设计说明书其次确定产品方案并进行物料恒算同时进行工艺设计对厂区平面布置进行设计各生产工序进行劳动力计算进行劳动定员另外对生产车间进行水电汽的估算最后本设计还做了必要的技术经济分析通过AutoCAD表现食品工厂设计布局绘制生产车间平面图工艺流程图 关键词鲜奶杀菌方式工厂设计 Annual production capacity of 100000 tons of liquid milk production plants are designed Abstract The design a dairy plant with processing 100000 tons liquid milk per year First of all in accordance with domestic and international market resources and dynamics combined with the characteristics of products the plant design specification Secondly the identification of products and materials program Constant operator process design at the same time according to process requirements and the calculation results of equipment selection selection of equipment to comply with the principle of selection Third on the factory layout design production processes of the labor the labor quota In addition workshops on the production of water electricity and gas estimates Finally the design also do the necessary technical and economic analysis the performance of food through the AutoCAD layout of plant design drawing production plans process flow diagram Key wordsFresh milk sterilization methods plant design 目 录 摘 要 i Abstract ii 第1章 前 言 1 11 液态奶现状 1 12 设计依据和意义 1 com 设计依据 1 com 设计意义 2 13 设计指导思想 2 第2章 工艺流程确定及论证 3 21 产品方案及产量的确定 3 22 工艺流程确定 4 com 巴氏杀菌乳生产工艺流程 4 com 超高温灭菌乳生产工艺流程 5 com 超巴氏灭菌乳生产工艺流程 5 23 主要工艺说明 5 com 原料乳验收 5 com 脱气 6 com 净乳 7 com 冷却 7 com 暂存 7 com 预杀菌 7 com 标准化 7 com 预热 8 com 均质 8 com 巴式杀菌 8 com 超高温灭菌 9 com 超巴氏灭菌 9 com 无菌灌装 9 com CIP清洗 9 第3章 厂区平面设计 11 31 厂址的选择 11 com 厂址概况 11 com 自然资源概况 11 32 总平面设计方案 11 33 车间布置的基本原则 12 34 车间平面布置 12 第4章 物料恒算 13 41 工艺设备配置方案 13 com 设备配置衡算