癌症病友营养餐点教学.DOCVIP

『免費』癌症病友營養餐點教學 地下二樓放射腫瘤科門診 侯玟伊營養師 ◎日期：99年4月25日 團體衛教與餐點教作 品項：乳癌追踨期飲食---五穀有機蔬果沙拉、牛蒡豆包素雞湯 乳癌治療中飲食---南瓜芝麻糕 ◎份量：30人份 五穀有機蔬果沙拉材料：五穀肧芽米飯6碗、橄欖油2T、有機彩椒2顆、有機蕃茄1斤、有機梨1斤、有機蘋果2個、有機樹葡萄半斤、有機山白菜半斤、亞麻仁子1T、核桃1T、杏仁1T、南瓜子1T、鹽適量、米醋2T ◎作法： 1. 五穀肧芽米以電鍋煮熟,,拌橄欖油、米醋後,拌入亞麻仁子1T、核桃1T、杏仁1T、南瓜子1T備用 2. 所有食材洗淨或切丁備用 3. 有機山白菜洗淨,以冷開水沖洗中,依序放入1料及2料即可食用 癌症病友營養餐點教學活動照片 五穀有機蔬果沙拉--追踨期飲食 『免費』癌症病友營養餐點教學 地下二樓放射腫瘤科門診 侯玟伊營養師 ◎日期：99年4月25日 團體衛教與餐點教作 品項：乳癌追踨期飲食---五穀有機蔬果沙拉、牛蒡豆包素雞湯 乳癌治療中飲食---南瓜芝麻糕 ◎份量：30人份 牛蒡豆包素雞湯材料：牛蒡2條、豆包15片、猴菇半斤、枸杞1兩、鹽適量苦茶油2T、青花菜半斤、水2000㏄ ◎作法： 1. 所有食材洗淨備用、牛蒡2條削皮切薄片泡水備用 2. 豆包切成條狀,以乾豆皮捲成素雞狀,放入電鍋蒸熟備用 3. 青花菜燙熟備用 4. 水燒開放入所有食材煑開,加少許鹽調味 5. 以碗裝盛,放入青花菜盤飾即可 牛蒡豆包素雞湯--追踨期飲食 『免費』癌症病友營養餐點教學 地下二樓放射腫瘤科門診 侯玟伊營養師 ◎日期：99年4月25日 團體衛教與餐點教作 品項：乳癌追踨期飲食---五穀有機蔬果沙拉、牛蒡豆包素雞湯 乳癌治療中飲食---南瓜芝麻糕 ◎份量：30人份 南瓜芝麻糕材料：南瓜2斤、糯米粉3斤、橄欖油2T、芝麻半斤、花生粉1兩、芭蕉葉少許 ◎作法： 1. 南瓜洗淨去皮、切塊蒸熟備用 2. 糯米粉加入1.料及溫熱水揉成團狀,續加橄欖油揉光滑 3. 芝麻粉、花生粉拌勻備用 4. 將2. 揉成長條形,切塊,壓平成圓形,包入3料,並捏合 5. 將4放在洗淨並剪成合適大小的芭蕉葉上,可適度以湯匙做成南瓜造型 6. 蒸籠裏水燒開放入5,蒸約10-15分鐘即可取出食用 南瓜芝麻糕----治療中飲食