何谓健康饮食.pptVIP

專業發展培訓計劃 「活躍及健康的生活模式 」EatSmart@school.hk Campaign「健康飲食在校園」運動 衞生署助理署長(健康促進) 程卓端醫生 03-02-2010 何謂健康飲食? 飲食對身體的影響 飲食對身體的影響 不健康的食物例子 健康的食物例子 進食蔬果量如何? 約 40% 成年人超重 肥胖引致嚴重後果 飲食與健康 已制定健康飲食政策的學校 = 53% 當中並無明確書面政策 = 59% 留意衞生署《小學生午膳營養指引》= 92.2% 留意衞生署《小學生小食營養指引》= 82.4% 將指引加入午膳供應合約 = 70.7% 將指引加入小食供應合約 = 50.0% 將指引加入自動售賣機供應合約 = 40.9% 飯盒符合五穀類、蔬菜及肉類的3:2:1比例 = 34% 午膳含「強烈不鼓勵供應的食品」的學校 = 86% 2006 美國兒童及少年解剖研究 你也可向健康說「得」！ 健康飲食原則 自己動手 光顧「有營食肆」 每日一小步、健康一大步 你也可向健康說「得」！ 推廣健康飲食 – 你做得到! 學生的楷模 協助推動有利健康飲食的學校環境 教導學生 影響家長 也讓「健康飲食在校園」運動為你提供支援… 專業顧問服務 健康飲食政策 午膳監察 小食監察 教育宣傳 素材資源 電子訊息通報 那我該做什麼? 積極參考可信的營養教育資料，向家長和教職員提供營養教育 因應校情聯合家長力量向學童提倡健康飲食 執行健康飲食政策 團結校內、外的力量 用心選擇合適的食物供應商 正視食物營養及向食物供應商反映意見 那我該做什麼? 學前機構 摒棄有歪健康飲食原則的習慣 - 停止以糖果作獎賞，以水果作小食，健康生日會 小學 珍惜食物和享受進食的每一分鐘 與同學一同進食 中學 協助同學準備健康及均衡的食物 對食物廣告持批審態度 引導同學就不良飲食文化作深而廣的思考及討論 健康飲食是全人培育的部分 健康飲食習慣知易行難,我們可為孩子多做一點, 協助他們知行合一嗎? 有否想過教導健康生活習慣與環保、德育、經濟、人權、平等這些共同關心的議題息息相關? 讓孩子學有所成，學以致用，回饋社會，不受糖尿病、心臟病、中風等健康問題困擾，是老師們最大的安慰。 多謝！ * 參照世界衞生組織的建議，均衡飲食包括： 增加水果及蔬菜進食量 減少總脂肪攝取量 減少總糖分攝取量 減少總鹽分攝取量 達至熱量的平衡及健康體重 何謂健康飲食? 每日30分鐘 中等程度體力活動 消耗能量 吸收能量 能量平衡 每日攝取 1800-2000千卡 熱量攝取 熱量支出 吸收能量 消耗能量 糖分、脂肪 飲食習慣 遺傳因素 基礎代謝 生熱活動 體能活動 成長需要 身體儲存過量脂肪 34 109 574 叉燒飯 74 235 1237 干炒牛河 14 45 235 菠蘿包 8 24 127 紙包果汁 10 29 151 汽水 13 40 210 薯條 17 52 270 漢堡包 劇烈活動(分鐘) 中量活動(分鐘) 千卡 食物(單位) 14 42 220 白飯 17 54 283 雲吞面 9 26 134 白面包 6 17 90 脫脂奶 0 0 0 清水 2 5 26 梳打餅 4 11 58 橙 劇烈活動(分鐘) 中量活動(分鐘) 千卡 食物(單位) 百份比 每天食用五份蔬果或以上比率 Data source: Behavioral Risk Factor Surveillance System (按亞洲成年人而定的體重分類) 生理指標 肥胖 ? 血壓 ? 血糖 ? 血脂 ? 行為風險因素 吸煙 不健康飲食習慣 缺乏運動 酗酒 病發率 心臟病 ? 中風 ? 糖尿病 ? 癌症 ? 慢性呼吸?道疾病 ? 除了個人，還對家庭、醫療和社會構成負面影響 高血壓 痛風症／關節炎 中風 糖尿病 心臟病 睡眠窒息症 最大元兇：肥胖 癌症 (世界衞生組織, 2005) 2005年 全球死亡人數 58,000,000 超過60% 即35,000,000 死於慢性病 現實情況是… 三歲起,大動脈壁可見脂肪積聚 十歲起,冠狀動脈開始受損,血管甚至出現纖維化 長期不健康飲食的後果 自零至廿歲 自廿歲起 自三十歲起 小學學童肥胖統計 資料來源: 學生健康服務 女孩 男孩 孩童 16.4% 22.2% 男童: 27.1% 健康飲食原則 61.3 % – 92.1% 50.1 % – 89.8% 家長支持學校對小食部及午膳供應的營養規管 78.6% 77.5% 家長於選擇食物時會考慮營養價值 2008 2006 飲食模式評估研究基線調查 家長是學校的合作伙伴 家長心聲 : 小食部提供更多低脂、低糖或低卡路里小食/飲品 限制小食部提供大包裝的小食 應禁止小食部售賣不健康的食物