紫澜门国际酒店基础管理百分考核方案.pdf

随着社会的进步，紫澜门国际酒店始终秉承“宾客至上” 的宗旨，为宾客提供整洁舒适的休闲、娱乐、就餐和住宿 环境。此方案的出台，目的就是为了明确各项工作标准， 指导员工日常工作规范，全面提升酒店基础环境及服务水 平，多创造、共分享！ 本方案内容涵盖店内、外环境标准（店内环境标准包括公 共区域、硬件设施、照明等）、部门规范标准（细化到部 门：餐饮部前厅、餐饮部后厨、客房、桑拿、前厅）、服 务标准、安全经营标准等方面内容。只要严格按照此标准 执行，我们就能为宾客提供更加亲切周到的服务、更加舒 适优美的环境。让我们共同努力，打造兴隆五星级酒店， 成为同行业的标杆！ 2 新版百分考核方案修改原因  酒店管理区别于商场百货管理，有交集但也有不同。商 场的第一竞争力是商品、服务卫生次之。而酒店的第一竞 争力则是服务和卫生。这就注定了商场与酒店管理制度的 不同。 新版百分考核制度结合酒店实际管理情况，围绕打造 “兴隆五星级酒店”宗旨而生。加入了更多人性化的管理 元素，从细节着手，为宾客提供更贴心的服务，同时也更 加明确了酒店员工的工作标准，为工作带来便利。 新版百分考核制度，兴隆特色与星级酒店管理相结 合，更体现酒店专业性，同时更具人性化，为发展紫澜门 连锁事业奠定坚实基础！ Page 　 3 新版百分考核方案修改依据 总结酒店老版百分考核方案的不足 依据集团五星门店的相关要求 依据中国星际饭店评定报告书 结合酒店自身经营情况 Page 　4 紫澜门国际酒店基础管理百分考核方案100分 评定核定标准 （集团标准不变） 对应星级 达标率 60%得分≤65% 一星 ★ 65%得分≤75% 二星 ★★ 75%得分≤85% 三星 ★★★ 85%得分≤95% 四星 ★★★★ 95%得分≤100% 五星 ★★★★★ 5 紫澜门国际酒店基础管理百分考核方案 新版百分考核方案 老版百分考核方案 一、基础环境标准25分 1、店外环境标准5分 一、基础环境标准40分 1、店外环境标准5分 2、店内卫生标准30分 2、店内卫生、环境标准20分 3、店内环境标准5 二、餐饮区25分 1、餐饮部后厨5分 二、员工服务标准30分 2、餐饮部前厅20分 三、客房区10分 三、餐饮区20分 四、前厅区10分 四、安全经营标准10分 五、桑拿区10分 六、员工服务标准10分 七、安全经营标准10分 新方案细化到部门，便于部门自主管理、自检自查 6 基础环境标 准25分 店外环境标准 店外环