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2 - 2 - 協辦單位：關懷中小企業基金會合辦單位：《哈佛商業評論》全球繁體中文版105學年度南區高級職業學校餐旅群「法式烘焙課程」 協辦單位：關懷中小企業基金會 合辦單位：《哈佛商業評論》全球繁體中文版 計畫依據：依據教育部補助高級中等以下學校及幼稚園教師在職進修作業要點 活動目的：鑒於烘培課程為餐旅科系本職學能，且餐旅技職教育日漸蓬勃發展下，更是餐旅群科老師所需具備之技能。因此，為鼓勵國內餐旅群科教師參與及技藝的學習，企盼透過遴聘國內該領域知名主廚分享實務經驗與示範，並結合學員烘焙的研習方式，開拓餐旅群科教師對於法式烘焙甜點的視野，藉此提升教師們的技藝。 研習主題：法式烘焙課程研習 四、參加對象：南區高級中等學校餐旅群相關教師 五、指導單位：教育部 六、承辦單位：國立屏東科技大學 師資培育中心、技術及職業教育研究所 七、協辦單位: 高雄樹德高級家事商業職業學校 研習時間：105年6月10日（星期六）上午8：00-16：30 報名限制：餐旅群專任教師，每校限1-2名教師參加，共計30名。 十、研習地點：高雄樹德高級家事商業職業學校餐飲管理科專業教室。 十一、活動費用：免費。 十二、研習課程表： 法式烘焙藝術研習 106年6月10日（星期六） 時間 活動內容 主持人/主講人 地點 08:00~08:20 報到 樹德家商餐飲科教師、 屏東科技大學師資培育中心 專業教室 08:20~08:30 開幕式 樹德家商 陳茂霖 校長 屏東科技大學師資培育中心吳雅玲主任 專業教室 08:30~12:30 法式甜點料理製作 (示範教學) 1 芒果夏洛特 2 法式草莓軟糖 國立高雄餐旅大學烘焙管理系 助理教授 王先正老師 專業教室 12:30~13:30 午餐與休息 樹德家商餐飲科教師 專業教室 13:30~16:00 法式甜點創意料理(示範教學實際操作) 1松露巧克力 2芒果夏洛特 國立高雄餐旅大學烘焙管理系 助理教授 王先正老師 專業教室 16:00~16:30 作品欣賞與心得交流 國立高雄餐旅大學烘焙管理系助理教授 王先正老師 國立屏東科技大學 技職教育所 鍾鳳嬌教授 專業教室 16:30 賦歸 備註:配合示範及實作課程，休息時間將酌予調整，造成不便請見諒。 十三、說明事項： 即日起請至全國教師在職進修資訊網線上報名 HYPERLINK .tw/ .tw/ 每校1至2名專任教師。依報名先後順序錄取共計35名，額滿為止。 報名截止日期：106年6月2日（星期五）。 全程參加研習人員核與研習時數7小時。 請准予參加研習教師公（差）假登記，所需差旅費由各校相關經費支應。 本次研習活動為實際操作課程，請與會人員攜帶全套廚服。 請與會人員攜帶環保餐盒及環保杯以響應環保政策。 為避免教育資源浪費，錄取教師若屆時因故無法參加或全程參與，請務必告知承辦單 位以便通知備取教師。 十四、承辦人姓名及電話： 承辦人姓名：高雄樹德高級家事商業職業學校餐飲管理科主任楊又齡 聯絡電話：（07）3848622轉3030 承辦人姓名：國立屏東科技大學師資培育中心及技職教育所鍾鳳嬌教授 聯絡人：劉宏慈小姐 聯絡電話：（08）7703202轉7642 附錄：樹德家商交通路線圖 校址: 80781?高雄市三民區建興路116號? 電話: 07-3848622