南方大棚蔬菜生产技术大全 汪炳良主编.pdfVIP

第一节　　蔬菜生产形势 一 、蔬菜露地栽培 的局 限性 蔬菜是人们 日常生活所必不可少 的副食 品，各级政府历来对蔬菜生产十分重视 。改革 开放后 ，蔬菜 的地位有 了更大 的提高 。这种地位 的提高 ，不仅仅是 由于蔬菜对人们 日常生 活的作用 ，而且体现在栽培蔬菜具有较好 的经济效益 。随着我 国农村种植业结构 的调整 ， 蔬菜作为一类重要 的经济作物 ，得到了普遍发展 ，各地均将发展蔬菜生产作为种植业结构 调整 的主要 内容 。所 以，蔬菜作为一类重要 的经济作物 ，对提高农 民的经济收入 、满足人 们生活需要、增加出口创汇均有积极意义 。 但是 ，蔬菜生产需要一定 的条件 ，蔬菜作物 的正常生长发育也需要一定的环境条件 ， 离开 了其生长发育的适宜条件 ，蔬菜作物就不能 良好地生长 。由于蔬菜种类 多，各种蔬菜 其生长发育对环境条件 的要求各不相 同，而 自然界的环境条件又总是按照其 固有 的规律发 生周期性 的变化 ，于是 ，适合蔬菜生长 的季节也只能是一年 中的某个时期 。同时，由于一 些 自然灾害 （如寒潮 、大雪、倒春寒 、梅 雨、高温干旱 、台风暴雨等 ），使得蔬菜生产受 天气 的制约 ，即露地栽培对不 良气候条件 的抵御能力较弱 ，其结果不仅菜农不能有 良好 的 经济效益 ，而且蔬菜市场波动性很大等 问题 。 长期 以来 ，在我 国的蔬菜生产和供应上存在 明显 的 “三淡二旺”问题 ，即春淡 （ 月 ）、秋淡（ 月 ） 、冬淡（ 至翌年 月），夏旺 （ 月）、秋旺 （ 月 ）。这 种 “三淡二旺 ”现象 的发生与蔬菜生长发育对环境 的适应性及气候 的变化有密切 的关系 新 中国成立后 ，从 中央到地方各级政府为解决三个淡季做 了大量 的工作 ，但 由于客观 因素 的存在 ， “三淡 ”特别是 “秋淡 ”始终未能得到有效的解决 。同时 ，随着我 国城乡居 民的 生活 由温饱型 向小康型 的转变 ，人们对蔬菜种类 、蔬菜 品质 的要求越来越高 ，仅仅利用露 地栽培 、蔬菜调运等手段和措施很难满足这种要求 。 二 、 目前我 国蔬菜生产 的形势和特点 随着我 国社会主义市场经济体制 的确立和完善 ，以及人们物质文化生活水平 的 日益提 高 ，同时经过广大蔬菜科技推广人员长期不懈 的努力 ，蔬菜生产呈现 出前所未有 的大好形 势 。目前蔬菜生产和供应 出现 了以下几个方面 的特点： 第 一 ，蔬 菜 栽 培 面 积 发 展 迅 速 。 据 权 威 部 门的统计 资料 ，我 国蔬菜 的 栽 培 （播 种 面 积 ）在 改革 开 放 以来 的 年 中得到 了飞速发展 ，由 年 的 万 公 顷 ， 增 加 到 年 的 万 公 顷 ， 增 加 了 （图 第二 ，蔬菜 的区域分布 日益扩大 。 随着 改革 开放 的深 入 、城 市规模 的扩 大 以及农 村产 业 结构调 整 ，蔬菜 的区 域分布发生 了很大 的变 化 。这主 要体 图 全 国蔬菜 播种 面积 现在 蔬菜 生产 基地 的分布打破 了计划 （单位 ：万 公 顷 ） 经济 时代 提 出 的城 市郊 区 、工矿 区附 近农 民有计划种植蔬菜 ，就地生产 ，就地供应的格局 ，农村蔬菜发展非常迅速 。 第三 ，蔬菜栽培新技术、新 品种 日新月异 。 自 世纪 年代初期开始 ，我 国的蔬菜 栽培技术得到了较大 的提高 ，主要体现在地膜覆盖栽培技术 的普及 、大棚等设施栽培 的大 面积推广 、保温及遮 阳材料 的开发和应用 、施肥灌溉技术 的改进 、新型农药和生长调节剂 的开发利用 、高山蔬菜 的开发 、反季节蔬菜栽培技术 的研究与普及 、适合不 同季节和不 同 设施栽培 的蔬菜新 品种 的选 育与推广 、无土栽培技术 的研 究与推广等 。这些蔬菜栽培新技 术 、新 品种通过各级农业推广部 门在全 国范围内推广利用 ，为丰富 “菜篮子 ”、解决蔬菜 淡季起 了十分重要 的作用 。