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零售业务流程再造 超市管理专家 2012-8-15 北京超市人培训中心 1 访美感想 • 为什么沃尔玛能够成为全球最大的企业？ • 为什么苏宁能够成为全球第三大快速发展 的零售商？ 未来20年是中国零售业的黄金时代 连锁企业发展到一定规模的时候，有两 件最重要的事情必须完成，否则将会成为 企业后续发展的绝对瓶颈： 一是形成可复制的经营模式； 二是做好生意发展与管理控制的平衡， 让企业既能保持一定的发展速度，又能够 健康成长。 只有标准化，才能快速复制！ 流程专家 流程专家 • 麦当劳奇迹：三十年，一亿倍 ——在120多个国家拥有3３000家店 ——多年来，持续被评为“最有价值的 品牌” • 麦当劳卖什么？ • 用一流的规范武装三流的员工 标准化流程对于连锁企业的重要意义 只有用标准化的统一的流程，才能真正解决连锁 零售业一线人员“低学历、低技能、低素质” 的“三 低” 的人才瓶颈  只有标准化的流程才能实现真正快速复制 只有标准化流程才能真正实现“靠制度管人而不是 靠人管人”，从根本上解决执行力 连锁的定义与理解 1997年，中国国内贸易部 颁布 《连锁店经 营管理规范意见〉共12条 • 连锁店指经营同类商品，使用统一商号的若干门店，在同 一总部的管理下，采取统一采购或授予特许权等方式以达 到规模效益的经营组织形式 • 连锁店应由10个以上门店组成且实行规范化管理 • 八大统一：统一商号、统一经营理念、统一商品品种 统一CI、统一管理、统一采购、统一配送、统一培训 • 资源共享：技术、人才、资本、商品可通过复制高速发展 • 规模效益：采购、运营成本下降，能力加强,提高知名度 • 连 锁 零 标 • (Standardization) 售 准 简 • (Simplification) 化 的 单 专 • (Specification) 化 特 业 集 • (Centralization) 化 点 中 化 制度为根，流程为本  人力资源部分的组织架构与岗位职责确保分工 明确；（人人有事干）  业务流程确保高效运转（事事有人干）；  规章制度确保企业正常运转； 将复杂的流程简单化； 将分散的流程集中化； 将不同的流程标准化。 零售业企业完整的流程结构 战略管理/新市场开发/新流程研发 战略流程 战略流程 采购 配送 生鲜 企划 营运 上 上 购:供应商引进与新品引进流程/配送与门店收货流程 游 游 供 供 应 销:促销流程/收银流程/销售退货流程 应 消